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2.能夠依據(jù)市場(chǎng)需求、消費(fèi)者口味偏好獨(dú)立設(shè)計(jì)并優(yōu)化烤肉配方，精準(zhǔn)調(diào)配腌料、醬料、撒料等，確保烤肉風(fēng)味獨(dú)特且能滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景）。 3. 工藝優(yōu)化：深入了解傳統(tǒng)烤肉工藝（炭火烤制、鐵板烤制、電烤爐烤制等）與現(xiàn)代食品加工技術(shù)（真空腌制、低溫熟成、速凍保鮮、高壓處理等）的原理與應(yīng)用，熟練掌握烤肉制作流程各環(huán)節(jié)（食材預(yù)處理、腌制時(shí)長(zhǎng)與溫度、烤制參數(shù)調(diào)控、后處理保鮮等）的關(guān)鍵控制點(diǎn)，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)與數(shù)據(jù)分析，不斷優(yōu)化烤肉加工工藝，在保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下提高生產(chǎn)效率、降低成本，實(shí)現(xiàn)從實(shí)驗(yàn)室小試到工廠規(guī)?；a(chǎn)的無(wú)縫對(duì)接。 4.設(shè)備操作與選型：熟悉各類烤肉制作及輔助設(shè)備（專業(yè)烤爐、煙熏設(shè)備、真空包裝機(jī)、切片機(jī)、速凍機(jī)等）的操作原理與規(guī)范，能熟練操作設(shè)備制作烤肉樣

5.具備根據(jù)研發(fā)需求和工廠實(shí)際生產(chǎn)條件評(píng)估、選型合適設(shè)備的能力，確保設(shè)備投入生產(chǎn)后既能滿足工藝要求又便于維護(hù)管理，保障生產(chǎn)線高效運(yùn)行。 崗位需求： 1. 全面掌握食品質(zhì)量安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760 - 2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762 - 2017《食品中污染物限量》，確保研發(fā)的烤肉產(chǎn)品從原料采購(gòu)、加工制作到成品包裝全過(guò)程符合法規(guī)要求，避免出現(xiàn)食品安全隱患，產(chǎn)品可順利進(jìn)入市場(chǎng)流通。 2. 至少擁有 5 年食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，其中有 2 年以上烤肉專項(xiàng)研發(fā)經(jīng)歷，成功主導(dǎo)或參與過(guò)至少 3 - 5 個(gè)烤肉產(chǎn)品從概念構(gòu)思到市場(chǎng)推廣的完整研發(fā)周期. 3. 如有在知名連鎖烤肉餐廳、大型食品加工企業(yè)優(yōu)先考慮。