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更新于 5月21日

店長(餐飲項目負責人)

5000-10000元
  • 重慶璧山區(qū)
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐飲負責人
崗位職責:
1.達成餐飲相關業(yè)務指標(經(jīng)營、食品安全、服務質量、客戶滿意度、增值創(chuàng)收等),負責月/季/年度經(jīng)營指標完成情況分析、上報,對影響項目經(jīng)營管理效益的業(yè)務事項和活動進行及時整改。 2.負責項目的現(xiàn)場管理,及時提供定制化服務,及時解決現(xiàn)場客戶訴求或投訴,避免投訴升級;負責項目的出品檢查,關注食材動態(tài)和客戶需求,改進服務流程,提高產品質量,開發(fā)新品等,避免產生食品安全風險、出品問題,及時適應市場變化并提高品牌競爭力;負責項目的服務管理、用餐環(huán)境管理,規(guī)范服務標準,做好就餐準備。 3.負責對接新項目,對項目把關,盈利計算,確保項目可靠性和維護公司利益;并對新項目進行談判,宣傳制作,模式確定,進場裝修,設備調教等,確保項目落地。 4.負責制定、執(zhí)行、完善餐飲工作流程初稿和食品安全管理制度,并定期梳理和修正,發(fā)現(xiàn)和解決問題。 5.負責項目管轄范圍內的市場拓展及多種經(jīng)營業(yè)務,以及客戶、政府等單位關系維護,定期建立和維護良好甲方關系,積極開拓新客戶,擴大市場份額。 6.負責采購管理,推薦項目所需供應商,并報分公司審核,在分公司聯(lián)合詢價機制的商品限價范圍內進行食材類物資采購,合理控制食材采購成本、品質。 7.統(tǒng)籌本部門人員(含勞務人員)管理,負責制定本部門工作計劃和工作任務安排,并分解到人;監(jiān)督指導本部門員工工作,并經(jīng)常進行溝通反饋;對直接下級的績效進行考核、指導,使其績效不斷提高;做好本部門人才培養(yǎng)、費用控制和日常管理。 8負責餐飲財務管理,包括指定預算,監(jiān)控成本,分析財務數(shù)據(jù),確保業(yè)務盈利性和經(jīng)濟可行性,為公司決策提供財務支持。 9.負責與供應商建立和維護良好合作關系,確保食材,設備等供應穩(wěn)定性及質量把關。與供應商進行價格談判,合同簽訂等事宜,以及處理供應商投訴等問題。 10.負責與其他部門保持密切溝通和協(xié)作,確保業(yè)務運作正常,迅速解決營運中的問題。 11.參與部門員工的招聘、任免、晉升和調配;定期進行培訓,定期抽查部門員工的日常工作,并對進行各種考評和提出獎懲建議。 12.負責分解餐飲板塊工作任務,管理、監(jiān)督、指導、培訓主管經(jīng)理助理、廚師長的日常工作。 負責跟蹤上級及地方政策,適時修訂歸口業(yè)務管理制度、流程、標準,對執(zhí)行情況進行監(jiān)督和檢查,并不斷提升自身業(yè)務專業(yè)應用能力。 13.完成領導交辦的其它工作任務。
任職要求:
1.40周歲及以下,本科及以上學歷,餐飲管理、食品類、管理類、廚政類相關專業(yè),對項目管理、現(xiàn)場管理、食品安全有3年以上經(jīng)驗,持有食品安全總監(jiān)/食品安全管理員/餐飲高級職業(yè)經(jīng)理人/公共營養(yǎng)師/中級及以上烹調師等證書,有連鎖型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2.具備專業(yè)的崗位知識,有良好的溝通和組織協(xié)調能力、監(jiān)督執(zhí)行能力、分析運用能力。 3.熟悉計算機操作,并能獨立完成相關數(shù)據(jù)分析及報表

工作地點

重慶璧山區(qū)辰致科技有限公司

職位發(fā)布者

蔡欣/人力資源專員

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公司Logo重慶長安智慧城市運營管理有限公司
重慶市長安物業(yè)管理有限公司(以下稱“長安物業(yè)”)成立于 1999年 3月,隸屬于中國兵器裝備集團旗下的重慶長安望江工業(yè)集團有限公司,是具有國家一級物業(yè)管理資質的全資國有企業(yè),是集物業(yè)管理、園林綠化、房屋維修、餐飲服務、社區(qū)經(jīng)營等為一體的綜合型物業(yè)服務企業(yè),是中國物業(yè)管理協(xié)會會員單位、重慶市物業(yè)管理協(xié)會理事單位、江北區(qū)物業(yè)管理協(xié)會副會長單位,2012至 2021年連續(xù)十年榮獲“中國物業(yè)服務百強企業(yè)”稱號。長安物業(yè)通過了 ISO9001:2015質量管理體系、 ISO45001:2018職業(yè)健康安管理體系、ISO14001:2015環(huán)境管理體系認證、ISO22000:2018食品安全管理體系認證。經(jīng)過多年實踐,長安物業(yè)形成了特色管理服務系統(tǒng)和服務規(guī)范,構建了完善的經(jīng)濟運行、技術質量管理、人力資源等保障體系,提煉出了一套較為成熟的解決客戶需求與管理問題的思路、方法,形成了全面的物業(yè)管理與后勤支持服務產品體系,建立了優(yōu)化的物業(yè)管理服務規(guī)范、流程、標準。長安物業(yè)為住宅小區(qū)、商業(yè)、工業(yè)園區(qū)、學校、辦公樓、醫(yī)院、公寓等多種物業(yè)型態(tài)的客戶提供服務,服務面積逾 2000萬平方米,涵蓋全國多個城市,包括成都、雅安、南京、杭州、長沙等地。其中,工業(yè)園區(qū)項目主要有長安工業(yè)、長安福特、長安民生物流、云箭集團、華南光電、五九研究所、AO史密斯、建安工業(yè)、中航工業(yè)川西機械等項目;高等院校項目主要有南京政治學院、南京特殊教育學院、南京工業(yè)大學、瑞北小學等;商住小區(qū)有長安麒麟公館、長安錦繡城、長安錦尚城、錦繡雅苑、云嶺天城、空港樂園等項目;醫(yī)院項目有南京一民醫(yī)院等。長安物業(yè)為大型特種工業(yè)企業(yè)和多個技術研發(fā)機構提供服務,具有全面的保密工作經(jīng)驗。同時,多次在國家領導人和國內外重要人士的參觀訪問活動中,提供了良好的支持服務,具備豐富的大型活動和重要接待服務經(jīng)驗。公司始終奉行艱苦奮斗、追求極致、重誠守信、攜手共進的價值觀,堅持“為客戶創(chuàng)造價值,為企業(yè)創(chuàng)造利潤”的經(jīng)營理念,努力將每一個服務項目打造成尊享安寧、和諧潔凈的生活與工作環(huán)境,服務項目已多次榮獲國家及地方優(yōu)秀示范項目榮譽,受到市場及客戶的廣泛認可,長安物業(yè)高度的社會責任感,保障服務區(qū)域的和諧與美好。
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