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一、工作內容 推動副產(如牛骨、牛血、牛內臟)的高值化利用，提升資源綜合利用率。 2.生產工藝優(yōu)化與標準化 逐步優(yōu)化工藝流程，提升效率、降低損耗，確保產品質量穩(wěn)定。 制定技術標準、操作規(guī)范，推動生產環(huán)節(jié)的標準化與可追溯性。 3.過程管理與合規(guī)性 監(jiān)督研發(fā)過程中的食品安全管理，確保產品符合國標、行標及企標。 參與HACCP等質量管理體系的搭建與維護，主導研發(fā)環(huán)節(jié)的風險評估與管控。 4.團隊管理與技術協(xié)作 組建并管理研發(fā)團隊，制定培訓計劃，提升團隊專業(yè)能力。 協(xié)調與生產、質檢、市場部門的協(xié)作，推動技術成果轉化與量產落地。 與高校、科研機構合作，引進外部技術資源，開展產學研項目。 5.成本控制與資源管理 控制研發(fā)費用預算，優(yōu)化實驗方案與資源分配，降低研發(fā)成本 推動實驗室設備、原料的管理與維護，確保研發(fā)效率與安全性。 6.行業(yè)研究與戰(zhàn)略支持 跟蹤國內外肉類加工技術動態(tài)與政策法規(guī)變化，提供決策建議。 二、教育背景 食品科學與工程、肉類加工、生物工程等專業(yè)，大專以上學歷，可考慮碩士學位的人才，必須是成熟型人才。 三、工作經驗 8年以上專業(yè)肉品研發(fā)經驗，至少3年肉類行業(yè)研發(fā)管理，具備從實驗室從量產的全流程管理經驗。 四、專業(yè)技能 精通加工技術、肉品科學，食品添加劑應用規(guī)范（GB2760） 掌握產品研發(fā)流程（實驗室小試、中試、量產轉化），熟悉食品、機械原理及生產線設計。熟悉食品安全法規(guī)、行業(yè)標準、專利申請過程。數(shù)據(jù)分析能力，通過實驗數(shù)據(jù)優(yōu)化配方與工藝參數(shù)。 五、管理能力 團隊領導力與項目管理能力，統(tǒng)籌多部門協(xié)作，推動技術成果高效轉化。熟悉研發(fā)成本控制方法，平衡技術可行性與經濟效益創(chuàng)新能力與市場敏銳度，結合消費需求優(yōu)化產品結構個人素質。 嚴謹務實，具備高度責任心與保密意識，具備跨部門溝通協(xié)調能力，熱愛食品行業(yè)，對技術革新與產品迭代有持續(xù)熱情。