職位描述
川菜食堂
- 根據(jù)菜單需求，對各類蔬菜、肉類、等涼菜食材進(jìn)行嚴(yán)格挑選，確保品質(zhì)新鮮、無變質(zhì)。
- 運(yùn)用專業(yè)刀工技巧，將食材切成絲、片、塊等合適形狀與規(guī)格，注重大小均勻、粗細(xì)一致，提升菜品美觀度。
- 對食材進(jìn)行細(xì)致清洗與恰當(dāng)預(yù)處理，如腌制、焯水等，去除異味、殺菌消毒，保證食品安全。依據(jù)餐廳特色和顧客口味偏好，精準(zhǔn)制作各類涼菜，涵蓋傳統(tǒng)經(jīng)典菜和創(chuàng)新菜品，嚴(yán)格把控調(diào)料用量與搭配比例，確?？谖斗€(wěn)定、地道
工作地點(diǎn)
重慶渝中區(qū)巴渝正月山城湯圓(解放碑總店)
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