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職責(zé)與工作任務(wù) 崗位職責(zé)一：（類別） 具體職責(zé)與工作任務(wù)明細(xì) 1督促落實食品經(jīng)營過程控制要求。 2檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料。 3食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實行零風(fēng)險報告。 4食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。 5對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，及時采取有效措施整改并報告。 6按照企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要求擬訂并組織實施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責(zé)任，強化過程管理。 7負(fù)責(zé)組織開展食品安全教育培訓(xùn)和考核，普及食品安全知識。 8負(fù)責(zé)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進活查驗和采購記錄管理

9負(fù)責(zé)經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理。 10負(fù)責(zé)食品經(jīng)營所需設(shè)施設(shè)備清洗消毒、養(yǎng)護管理。 11負(fù)責(zé)人員健康狀況管理。 12負(fù)責(zé)加工制作食品管理。 13負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處理管理。 14負(fù)責(zé)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他食品安全管理。 任職資格概述： 學(xué)歷要求/專業(yè)要求/培訓(xùn)要求/經(jīng)驗要求 技能要求 1掌握《食品安全法》《食品安全法實施條例》及食品經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)以及法律責(zé)任等。 2掌握加工一般規(guī)定：場所、設(shè)備、設(shè)施、人員、食品相關(guān)產(chǎn)品及禁止性規(guī)定以及法律責(zé)任 等。 3掌握食品安全監(jiān)督要求：風(fēng)險分級、監(jiān)督抽查、抽樣檢查、投訴舉報以及行政處罰等。 4具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識。 5具有食品安全事故處置知識：基本原則、處置方案、一般程序、配合義務(wù)以及法律責(zé)任等

6熟悉與本企業(yè)相關(guān)食品安全知識。 7其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力。 其他要求 1因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé) 任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全員。 2因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔(dān)任食品安全員