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崗位職責(zé) 一、服務(wù)管理與監(jiān)督： 1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，確保服務(wù)工作符合酒店星級標(biāo)準。 2.檢查服務(wù)員的儀容儀表、個人衛(wèi)生及出勤情況，并進行考核登記。 3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，如檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，以及桌椅的擺放是否規(guī)范等。 現(xiàn)場指揮與協(xié)調(diào)： 1.開餐后注意觀察賓客用餐情況，隨時滿足賓客的各種用餐需求。 2.遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。 3.督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點、飲料，并主動介紹菜單。 4.協(xié)調(diào)餐廳、傳菜部及廚房的工作，確保服務(wù)流程順暢。 衛(wèi)生與安全管理： 1.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔，包括餐具、用具的清潔衛(wèi)生以及餐廳環(huán)境的維護。 2.負責(zé)餐廳的防火、防盜等安全工作，定期檢查相關(guān)設(shè)備設(shè)施的運行情況。 員工管理與培訓(xùn)： 1.協(xié)助酒店經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準、工作程序，并組織員工進行學(xué)習(xí)。 2.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。 3.對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。 信息傳遞與反饋： 1.了解廚房特薦及供應(yīng)情況，并與廚房協(xié)調(diào)，保證按時出菜。 2.填寫餐廳的“意見反饋表”，收集賓客意見并向酒店經(jīng)理匯報。 3.處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向酒店經(jīng)理匯報處理結(jié)果。 其他管理工作： 1.負責(zé)餐廳用具的補充和管理工作。 2.做好工作日志，搞好交接班工作，確保餐廳運營的連續(xù)性。 3.完成酒店經(jīng)理臨時交辦的事項。 任職要求 教育背景與工作經(jīng)驗： 1.具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷。 2.具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗，熟悉餐廳服務(wù)流程和標(biāo)準。 專業(yè)知識與技能： 1.掌握一定的菜肴、食品、烹飪等方面的知識。 2.具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。 個人素質(zhì)與能力： 1.熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。 2.身體健康、儀表端莊，具有良好的溝通能力和團隊合作精神。 3.能夠以身作則，敢于管理，善于激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造力。 其他要求： 1.了解市場動向和消費者需求，能夠協(xié)助酒店經(jīng)理制定有效的營銷策略和服務(wù)方案。 2.具備一定的財務(wù)管理知識，能夠協(xié)助控制餐廳的成本和開支。 注：該崗位實際工作地點為三沙市永興島，不接受該地點切勿投遞！