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崗位職責(zé) 一、根據(jù)餐廳菜單和顧客需求，負(fù)責(zé)熱菜的烹飪工作，確保菜品口味地道、色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)均衡。 二、負(fù)責(zé)熱菜所需食材的清洗、切割、腌制等預(yù)處理工作，確保食材新鮮、衛(wèi)生。 三、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，提升菜品質(zhì)量，豐富菜單選擇，滿足顧客多樣化需求。 四、合理使用食材，減少浪費(fèi)，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材采購(gòu)計(jì)劃的制定，有效控制成本。 五、遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域、工具及設(shè)備的清潔與消毒，確保食品安全。 六、與涼菜廚師、面點(diǎn)師等廚房團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，共同完成廚房日常運(yùn)營(yíng)及特殊活動(dòng)菜品準(zhǔn)備。 七、接受并參與烹飪技能培訓(xùn)，不斷提升個(gè)人烹飪技藝及食品安全知識(shí)。 任職要求 教育背景：擁有烹飪學(xué)校畢業(yè)證書或相關(guān)烹飪培訓(xùn)經(jīng)歷，具備中級(jí)以上廚師資格證書者優(yōu)先。 工作經(jīng)驗(yàn)：至少兩到三年以上熱菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類烹飪技法，如炒、燉、烤、蒸等。 專業(yè)技能：具備良好的味覺和嗅覺敏感度，能夠準(zhǔn)確調(diào)配調(diào)味料，掌握食材搭配原則。 健康要求：持有有效的健康證明，無傳染病及影響食品安全的健康問題。 個(gè)人素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受廚房工作壓力，具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。 創(chuàng)新能力：對(duì)烹飪有熱情，樂于嘗試新食材、新技法，有創(chuàng)新意識(shí)。