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職位描述

中餐廳中式面點(diǎn)包子饅頭拉面各類(lèi)面條
【面點(diǎn)師傅】（夫妻檔）崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū) （一）崗位職責(zé) 1、全品類(lèi)制作：負(fù)責(zé)制作豐富多樣的面點(diǎn)： ①涵蓋包子（如鮮肉包、豆沙包、香菇青菜包、梅干菜肉包、奶黃包等）、餃子（豬肉白菜餃、韭菜雞蛋餃、蝦仁三鮮餃、玉米豬肉餃、芹菜牛肉餃等）； ②饅頭（原味饅頭、奶香饅頭、紅糖饅頭、玉米饅頭、紫薯饅頭等）、花卷（蔥香花卷、麻醬花卷、椒鹽花卷等）； ③各類(lèi)面條（手搟面、拉面、刀削面、燴面、熱干面、擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、茄汁面、重慶小面、陽(yáng)春面等）。 2、依據(jù)餐廳的運(yùn)營(yíng)需求與每日排期，精準(zhǔn)預(yù)估并足量準(zhǔn)備早餐、午餐、晚餐所需的面點(diǎn)。 3、早餐時(shí)段提供便捷、營(yíng)養(yǎng)的面點(diǎn)選擇，如包子、饅頭、花卷搭配熱粥； 4、午餐和晚餐則提供更為豐富多樣的主食面點(diǎn)，如餃子、面條等，滿(mǎn)足內(nèi)部員工的工作餐需求以及對(duì)外接待客人的用餐標(biāo)準(zhǔn)；5、根據(jù)用餐人數(shù)和過(guò)往銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整制作量，避免供應(yīng)不足或過(guò)量剩余； 6、 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保面點(diǎn)制作過(guò)程的衛(wèi)生和安全。 7、管理和維護(hù)面點(diǎn)制作設(shè)備和工具，保持工作區(qū)域的整潔和有序。 8、協(xié)助做好新面點(diǎn)的研發(fā)和創(chuàng)新，滿(mǎn)足顧客的不同需求。 9、合理控制面點(diǎn)制作的成本，避免浪費(fèi)食材。 （二）任職要求： 1、年齡：28-45歲，具備良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)； 2、熟悉各類(lèi)面點(diǎn)的制作工藝和流程，本崗位為夫妻檔，需夫妻雙方共同擔(dān)任，確保面點(diǎn)制作的連續(xù)性和穩(wěn)定性。 3、具有良好的食品衛(wèi)生和安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定。 4、應(yīng)聘者需提供健康證明及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)證明。 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠不斷推出新的面點(diǎn)品種。 6、能夠適應(yīng)一定的工作壓力，服從工作安排。

職位發(fā)布者

黃女士/人力資源主管

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