職位描述
炒制醬料辣椒
崗位職責(zé)
1. 原料準(zhǔn)備：根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量各種醬料原料，檢查原料的質(zhì)量和新鮮度，確保無(wú)變質(zhì)、過(guò)期等情況。
2. 醬料炒制：按照規(guī)定的工藝流程和操作規(guī)范進(jìn)行醬料炒制，控制好炒制的溫度、時(shí)間和火候，保證醬料的口感、色澤和風(fēng)味符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3. 質(zhì)量控制：在炒制過(guò)程中，隨時(shí)檢查醬料的狀態(tài)，如濃稠度、色澤、味道等，及時(shí)調(diào)整配料和炒制參數(shù)，避免出現(xiàn)焦糊、粘鍋等問(wèn)題，確保醬料質(zhì)量穩(wěn)定。
4. 設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)炒制設(shè)備的日常清潔和維護(hù)，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告設(shè)備故障，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
5. 衛(wèi)生管理：遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，炒制工具和容器使用后及時(shí)清洗消毒，防止醬料受到污染。
6. 記錄與報(bào)告：準(zhǔn)確記錄每次醬料炒制的原料用量、炒制時(shí)間、溫度等數(shù)據(jù)，及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)過(guò)程中的異常情況。
崗位要求
1. 技能要求：熟悉醬料炒制的工藝流程和操作技巧，具備一定的調(diào)味和調(diào)色能力，能夠熟練操作炒制設(shè)備。
2. 經(jīng)驗(yàn)要求：有醬料炒制或相關(guān)食品加工行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 身體素質(zhì)：身體健康，無(wú)傳染性疾病，能適應(yīng)高溫、高強(qiáng)度的工作環(huán)境。
4. 質(zhì)量意識(shí)：具有較強(qiáng)的質(zhì)量意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范。
5. 安全意識(shí)：具備良好的安全意識(shí)，能正確使用和維護(hù)設(shè)備，防止發(fā)生安全事故。
6. 團(tuán)隊(duì)合作：具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與同事協(xié)作完成生產(chǎn)任務(wù)。
工作地點(diǎn)
紅花崗區(qū)蝦子鎮(zhèn)辣椒城主要在遵義、重慶、成都。幾個(gè)區(qū)域工作。
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遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司遵義紅滿坡農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集辣椒種植、研發(fā)、加工、貿(mào)易為一體的復(fù)合型企業(yè)。注冊(cè)資金4000萬(wàn)元，是遵義辣椒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司下屬混合所有制企業(yè)、全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地、貴州省高成長(zhǎng)型企業(yè)，遵義市市級(jí)龍頭企業(yè)。公司斥資1.2億自建3.8萬(wàn)余平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房及冷鏈中心，投入3000余萬(wàn)元引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。產(chǎn)品涵蓋紅油、辣椒醬、辣椒面、香脆椒、原切辣條、干辣椒原料、香辣蘸料干碟、川黔調(diào)味品及火鍋底料、醬料、醬腌菜及OEM/ODM業(yè)務(wù)。全國(guó)知名火鍋、燒烤、中餐等餐飲品牌、大型鹵制品及調(diào)味品供應(yīng)商。紅滿坡在辣椒領(lǐng)域擁有多項(xiàng)發(fā)明專利和注冊(cè)商標(biāo)，先后榮膺“貴州省高成長(zhǎng)型企業(yè)”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息示范基地”、“貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)省級(jí)龍頭企業(yè)”等多項(xiàng)榮譽(yù)。
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