崗位職責?
一、政策執(zhí)行與團隊管理:協(xié)同運營部門落實公司后廚管理政策,統(tǒng)籌各項目后廚員工的日常管理工作,確保管理規(guī)范有效落地。?
二、菜品研發(fā)與生產(chǎn)籌備:主導各項目菜品研發(fā)工作,提前規(guī)劃并完成批量生產(chǎn)所需的各項準備,保障新品順利推出。?
三、成本與利潤管控:指導各項目廚師長嚴格執(zhí)行毛利率目標,通過合理的成本控制與定價策略,實現(xiàn)經(jīng)營效益的提升。?
四、品質(zhì)與標準把控:建立并執(zhí)行嚴格的質(zhì)量管控體系,確保食物的質(zhì)量和口味始終符合公司設(shè)定的標準,維護品牌口碑。?
五、設(shè)備維護與安全管理:負責廚房設(shè)備和工具的定期維護與清潔工作,同時落實安全教育責任,營造安全的工作環(huán)境。?
六、團隊協(xié)作與溝通:組織協(xié)調(diào)廚房團隊成員,搭建高效的溝通機制,保障團隊成員間良好合作,提升整體工作效率。?
任職要求?
需具備出色的管理水平,能夠有效統(tǒng)籌后廚團隊與各項工作;擁有優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力,確保政策執(zhí)行、部門協(xié)作、團隊溝通等環(huán)節(jié)順暢高效。