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崗位職責(zé)? 一、政策執(zhí)行與團(tuán)隊(duì)管理：協(xié)同運(yùn)營(yíng)部門落實(shí)公司后廚管理政策，統(tǒng)籌各項(xiàng)目后廚員工的日常管理工作，確保管理規(guī)范有效落地。? 二、菜品研發(fā)與生產(chǎn)籌備：主導(dǎo)各項(xiàng)目菜品研發(fā)工作，提前規(guī)劃并完成批量生產(chǎn)所需的各項(xiàng)準(zhǔn)備，保障新品順利推出。? 三、成本與利潤(rùn)管控：指導(dǎo)各項(xiàng)目廚師長(zhǎng)嚴(yán)格執(zhí)行毛利率目標(biāo)，通過合理的成本控制與定價(jià)策略，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益的提升。? 四、品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)把控：建立并執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，確保食物的質(zhì)量和口味始終符合公司設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)品牌口碑。? 五、設(shè)備維護(hù)與安全管理：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備和工具的定期維護(hù)與清潔工作，同時(shí)落實(shí)安全教育責(zé)任，營(yíng)造安全的工作環(huán)境。? 六、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通：組織協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)成員，搭建高效的溝通機(jī)制，保障團(tuán)隊(duì)成員間良好合作，提升整體工作效率。?