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崗位職責? 一、政策執(zhí)行與團隊管理：協(xié)同運營部門落實公司后廚管理政策，統(tǒng)籌各項目后廚員工的日常管理工作，確保管理規(guī)范有效落地。? 二、菜品研發(fā)與生產(chǎn)籌備：主導各項目菜品研發(fā)工作，提前規(guī)劃并完成批量生產(chǎn)所需的各項準備，保障新品順利推出。? 三、成本與利潤管控：指導各項目廚師長嚴格執(zhí)行毛利率目標，通過合理的成本控制與定價策略，實現(xiàn)經(jīng)營效益的提升。? 四、品質(zhì)與標準把控：建立并執(zhí)行嚴格的質(zhì)量管控體系，確保食物的質(zhì)量和口味始終符合公司設(shè)定的標準，維護品牌口碑。? 五、設(shè)備維護與安全管理：負責廚房設(shè)備和工具的定期維護與清潔工作，同時落實安全教育責任，營造安全的工作環(huán)境。? 六、團隊協(xié)作與溝通：組織協(xié)調(diào)廚房團隊成員，搭建高效的溝通機制，保障團隊成員間良好合作，提升整體工作效率。?