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更新于 6月10日

團(tuán)餐廚師長(zhǎng)

8000-10000元
  • 哈爾濱道里區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

五險(xiǎn)一金包吃包住食品健康證(A類)
崗位職責(zé): 1. 全面負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作,包括人員調(diào)配、工作安排和協(xié)調(diào)。 2. 制定廚房的各種工作計(jì)劃,并監(jiān)督執(zhí)行。 3. 確保廚房各崗位員工遵守操作規(guī)范,提高工作效率。 4. 負(fù)責(zé)所有出品的質(zhì)量把控工作,確保菜品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 5. 定期檢驗(yàn)食品質(zhì)量,檢查食品味道、成色、溫度。 6. 及時(shí)處理菜品的投訴,并采取措施改進(jìn)。 7. 掌握廚房成本控制和核算方法,合理控制食材成本。 8. 審核每天的原材料訂購(gòu)要求,確保按時(shí)購(gòu)買并驗(yàn)收。 9. 監(jiān)督廚房人員合理使用各種原材料,減少浪費(fèi)。 10. 嚴(yán)格遵守和執(zhí)行食品與衛(wèi)生安全管理制度,確保廚房整體食品安全。 11. 定期檢查廚房衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施使用情況和員工個(gè)人衛(wèi)生。 12. 及時(shí)處理廚房范圍內(nèi)的安全隱患,確保工作安全。 13. 負(fù)責(zé)廚房人員的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)考核工作。 14. 加強(qiáng)各崗位人員的政治思想和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行員工紀(jì)律。 15. 負(fù)責(zé)員工的考勤工作,以及編排員工班次和休息日。 16. 嚴(yán)格按照工藝操作流程加工產(chǎn)品 17. 保證食品安全衛(wèi)生,禁止使用腐爛變質(zhì)的食物,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。 18. 負(fù)責(zé)設(shè)備、用具等管理。 19. 在菜量、用料、燃油、菜品等方面做好嚴(yán)格控制,并提升菜品質(zhì)量 20. 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及公司要求,負(fù)責(zé)灶具、地面等衛(wèi)生、保持個(gè)人、餐具的衛(wèi)生及按規(guī)范操作。 21. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排,隨時(shí)做好臨時(shí)性工作。 任職要求: 1. 年齡30-45歲,身體健康。 2. 大專及以上學(xué)歷,5年以上大型廚房工作管理經(jīng)驗(yàn),有中央廚房工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 3. 具有一定優(yōu)化流程,成本控制經(jīng)驗(yàn); 4. 具有一定的問(wèn)題分析能力和擅長(zhǎng)過(guò)程控制;熟練使用辦公軟件。

工作地點(diǎn)

道里區(qū)哈爾濱新合作喜供農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理有限公司

職位發(fā)布者

鄭玉瑩/人事經(jīng)理

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公司Logo新合作鄰里商業(yè)管理有限公司
新合作鄰里商業(yè)管理有限公司,注冊(cè)資本3.41億元人民幣,是中國(guó)供銷集團(tuán)為深入落實(shí)供銷社綜合改革、轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略部署,由新合作商貿(mào)連鎖集團(tuán)有限公司領(lǐng)辦,整合供銷社系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)資源組建而成。公司以“連接城鄉(xiāng)、服務(wù)鄰里”為宗旨,緊緊圍繞供銷社在“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”中的定位和作用,探索出以新合作鄰里中心(社區(qū)綜合服務(wù)體)、新合作市集(農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))、新合作生活(生鮮便利店)三大業(yè)態(tài),一方面解決農(nóng)產(chǎn)品上行問(wèn)題,助農(nóng)增收,另一方面提升城市居民生活,便民惠民,通過(guò)“實(shí)體店+互聯(lián)網(wǎng)”思維,打造15分鐘智慧型生活服務(wù)社區(qū)綜合體,滿足城市居民的生活需求。公司依據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理制度,通過(guò)規(guī)范化管理和運(yùn)營(yíng),按照“行政力推動(dòng)、市場(chǎng)化運(yùn)作”原則,以新合作鄰里中心、新合作市集、新合作生活為主要業(yè)態(tài),加快推進(jìn)城市網(wǎng)點(diǎn)建設(shè),力求將公司打造成國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的標(biāo)桿企業(yè)。目前項(xiàng)目已落戶北京、天津、成都、合肥、武漢、鄭州、鹽城等地,未來(lái)五年,計(jì)劃在全國(guó)開辦新合作鄰里中心、新合作市集、新合作生活1000家。
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