職位描述
生產(chǎn)計劃管理現(xiàn)場管理成本管理ISO9001餐飲服務(wù)
第一部分 基本工作職責(zé)（包括但不限于以下工作）
1、清晰了解各用餐單位的具體用餐人數(shù)及項目特點、人群喜好，審核烹調(diào)區(qū)生產(chǎn)主管的投料清單，投量是否準確，必須按財務(wù)要求利潤率完成任務(wù) 2、每周三之前完成下周菜譜制作，并發(fā)給廠長審核，審核無誤后發(fā)給運營經(jīng)理由甲方審核，綜合廠長及甲方意見，制定最終菜譜
3、制定菜譜時，須考慮利潤率、人群特點、項目喜好，綜合合理制定菜譜 4、對各區(qū)域生產(chǎn)主管反饋的問題，及時處理，不得懈怠、耽誤生產(chǎn)，同時將問題及處理結(jié)果匯報廠長；如問題無法得到有效解決，及時聯(lián)系廠長，進一步協(xié)調(diào)處理 5、嚴格按照食藥監(jiān)及企業(yè)食安部要求，管理央廚各區(qū)域生產(chǎn)工作，不得觸碰食品安全紅線
6、時刻提高警惕，保證生產(chǎn)安全，對中央廚房的水、電、氣實時監(jiān)督管理，一旦發(fā)現(xiàn)存在隱患，馬上匯報廠長，安排專業(yè)人員進行維修 7、清晰、準確掌握央廚具體的人員編制，若有超編或缺編的情況，及時匯報廠長、并聯(lián)系人事部門處理
8、與現(xiàn)場運營經(jīng)理保持緊密溝通，準確、及時了解現(xiàn)場項目的動態(tài)，對于甲方反饋的問題，及時積極處理、整改
9、管理好員工、傳遞正能量
第二部分 著裝規(guī)范要求
1、穿著應(yīng)整潔、干凈，工作期間統(tǒng)一著公司要求工裝、防滑鞋
2、工作期間不得美甲，指甲長度不得超過1.5毫米，不得佩戴首飾、耳環(huán)、項鏈等飾品
3、進入車間前須把頭發(fā)全部放到網(wǎng)帽里，所有毛發(fā)不得外露
4、離開車間，須把工作服換下，方可進行下一步活動
第三部分 敬業(yè)度、團隊協(xié)助、誠信
1、敬業(yè)度：
有良好的責(zé)任心、愛崗敬業(yè)；對待工作主動熱情，善于思考與自我提升；時刻謹記食品安全我是第一責(zé)任人；
2、團隊協(xié)助：
與各部門同事及上、下級保持良好友善的溝通，工作中相互配合；勇于擔當；
3、誠信：
嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，誠實守信；
工作地點
沈陽渾南區(qū)遼寧北方餐飲服務(wù)有限公司A3-3
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遼寧北方后勤管理集團有限公司
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職位發(fā)布者
王女士/人事
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遼寧北方后勤管理集團有限公司遼寧北方后勤管理集團有限公司成立于2017年，公司總部位于遼寧省沈撫新區(qū)中國北方大健康產(chǎn)業(yè)園A3-3號、具備2000余平團體配餐生產(chǎn)車間。是一家集食堂托管、營養(yǎng)配餐、團餐從業(yè)人員培訓(xùn)、團餐標準化食材研發(fā)及生產(chǎn)、快餐小吃研發(fā)及連鎖經(jīng)營、餐飲信息咨詢及策劃、生鮮食品及副食品配送、物業(yè)管理等業(yè)務(wù)于一體的綜合性團餐企業(yè)。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、ISO45001職業(yè)健康安全管理體系認證。公司榮獲【遼寧省優(yōu)秀團餐企業(yè)】【明廚亮灶示范單位】【餐飲服務(wù)示范單位】【綠色餐飲企業(yè)】【重服務(wù)守信用企業(yè)】等10余項殊榮、多年來始終堅守—“良好口碑樹品牌、誠信經(jīng)營立標桿、刻苦鉆研求精湛、敢于創(chuàng)新爭第一”的發(fā)展誓言。
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