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崗位職責(zé)： 1、熟悉并掌握釀造酒的工藝及流程，嚴(yán)格監(jiān)控各工藝參數(shù)； 2、負(fù)責(zé)釀酒現(xiàn)場(chǎng)組織.指導(dǎo)工藝技術(shù)要求完成菠蘿菠蘿白蘭地、菠蘿白酒、菠蘿精釀；啤酒、菠蘿氣泡酒、菠蘿香檳、無(wú)醇果酒飲料、威士忌等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)； 3、負(fù)責(zé)釀酒過(guò)程中的原料、輔料準(zhǔn)備、發(fā)酵、蒸餾等工作; 4、根據(jù)不同精釀風(fēng)格進(jìn)行配方開(kāi)發(fā)、工藝探索和市場(chǎng)調(diào)研工作； 5、掌握微生物控制、酒體分析等技術(shù)； 7、協(xié)助參與和管理酒廠日常釀造，并對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤、監(jiān)督和優(yōu)化； 8、負(fù)責(zé)酒類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量控制和檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題。 崗位要求: 1、食品及生物化學(xué)、食品科學(xué)、發(fā)酵工程、釀酒相關(guān)專業(yè)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷者優(yōu)先；持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先（如品酒師、釀酒師證）； 2、5年以上酒水產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，具備獨(dú)立開(kāi)發(fā)新品、優(yōu)化配方的能力； 3、熟悉酒水相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)和行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)； 4、能夠適應(yīng)彈性較大的工作時(shí)間并及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作； 5、對(duì)行業(yè)動(dòng)態(tài)具有敏銳的洞察，善于創(chuàng)新，思維活躍，勤奮好學(xué)，做事風(fēng)格嚴(yán)謹(jǐn)且具備良好的團(tuán)隊(duì)精神，良好的溝通協(xié)調(diào)能 。