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根據(jù)集團發(fā)展需求，成立廚房研發(fā)中心，為本機構(gòu)招聘研發(fā)總監(jiān)及各菜系（粵、川、魯、杭幫菜系、冷菜、西點師、水吧師等各菜系及品類主管），目前研發(fā)中心為建立初期，需要組織團隊，現(xiàn)有人數(shù)為0，望廣大英才加入我集團共求發(fā)展，成就人生！請各位求職者認真閱讀下列崗位職責(zé)及任職要求（非誠勿擾）。 崗位職責(zé)： 1. 深刻了解企業(yè)經(jīng)營理念及發(fā)展方向，對企業(yè)目前的菜品體系有深刻認識和領(lǐng)悟，根據(jù)集團的發(fā)展戰(zhàn)略，組建研發(fā)團隊，制定菜品研發(fā)方向和新創(chuàng)品牌的菜品研發(fā)任務(wù)，編制年度菜品研發(fā)計劃、工藝改進計劃和研發(fā)預(yù)算； 2. 研發(fā)適應(yīng)品牌發(fā)展方向的系列菜品并形成體系，能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并制定標準作業(yè)書（SOP）； 3. 上報集團總裁和董事長對新產(chǎn)品進行審核，并組織品鑒活動，廣泛聽取意見并進一步對產(chǎn)品進行改進。新產(chǎn)品得以審核通過后上市，負責(zé)新產(chǎn)品工藝標準培訓(xùn)實施，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，檢查督導(dǎo)門店對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行索取反饋意見并加以完善；　　 4. 隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，在研發(fā)新產(chǎn)品時，要將法規(guī)融入菜品中，確保菜品符合行業(yè)規(guī)定。 5. 時刻關(guān)注行業(yè)的新動態(tài)，能夠通過網(wǎng)絡(luò)等媒介收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解最流行的餐廳、最新的食材、最新的技法、最新的器皿及市場動態(tài)的信息，有責(zé)任和義務(wù)帶領(lǐng)研發(fā)團隊學(xué)習(xí)、研究和培訓(xùn)最新理念，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合； 6. 熟悉各種菜系（或善長某種菜系）各品種的烹調(diào)方法，并對營養(yǎng)學(xué)有較深的研究，并將養(yǎng)生的理念融入到新菜品的研發(fā)當中，新產(chǎn)品不僅要美觀可口，還要注意營養(yǎng)搭配；　　 7. 參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身及團隊研發(fā)能力； 8. 負責(zé)本部門的日常事務(wù)性工作的管理及督導(dǎo)工作，對本部門的人員、資產(chǎn)、設(shè)備、安全等工作負責(zé)，組織研發(fā)中心的對內(nèi)、對外培訓(xùn)及員工績效管理； 9. 負責(zé)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，定期向總裁及董事長匯報工作，并完成上級交辦的其他工作事項。 任職要求： 1.大專以上學(xué)歷，食品或營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，從事研發(fā)相關(guān)工作3年以上，其中擔(dān)任或現(xiàn)任同等任職經(jīng)驗1年以上； 2.具備優(yōu)秀的研發(fā)與項目管理能力和良好的判斷、溝通、決策、計劃、協(xié)調(diào)與執(zhí)行能力； 3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進的管理理念，熟悉工藝研發(fā)和質(zhì)量標準研究； 4.熟悉知名餐飲品牌的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨到見解； 6.視野開闊，對市場有敏銳的洞察力，了解時尚前沿的菜品原材料； 7. 具有良好的服務(wù)意識、創(chuàng)新開拓精神和敬業(yè)精神。