職位描述
酒店
1、嚴(yán)格執(zhí)行本部門管理規(guī)章制度、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作操作流程、安全保障措施。
2、及時(shí)解決客人提出的問題，并適當(dāng)?shù)奶幚硗对V，權(quán)限外需及時(shí)向上級(jí)反饋不能讓客人帶著遺憾離開酒店。
3、做好所轄范圍內(nèi)的物資及低值易耗品等費(fèi)用控制工作。
4、計(jì)劃并安排領(lǐng)用當(dāng)日各種原料和調(diào)料，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)。按先入先出的原則使用原料。
5、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，制作各種菜肴，保證出品質(zhì)量。掌握各種菜式的制作特點(diǎn)和技術(shù)要求，負(fù)責(zé)做好涼菜的創(chuàng)新工作。
6、在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下完成本檔口的產(chǎn)品創(chuàng)新及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作工藝流程。
7、做好涼菜的成本、毛利控制工作。
8、嚴(yán)把原材料關(guān)，按標(biāo)準(zhǔn)收貨。
工作地點(diǎn)
煙臺(tái)蓬萊區(qū)八仙居賓館
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煙臺(tái)百納餐飲有限公司
煙臺(tái)百納餐飲有限公司成立于2003年，是以酒店管理、餐飲服務(wù)為主的連鎖集團(tuán)企業(yè)，現(xiàn)有員工1500余人，2012年公司產(chǎn)值1.9億。公司致力打造知名餐飲連鎖品牌，實(shí)行品牌連鎖擴(kuò)張?，F(xiàn)公司旗下?lián)碛袃纱笞灾鞑惋嬈放啤坝^瀾”、“錦繡江南”和“百納”綜合性酒店品牌。公司發(fā)展跨越煙臺(tái)、威海、濟(jì)南、北京，充分彰顯了品牌發(fā)展的魅力，成為煙臺(tái)市成長(zhǎng)速度快、發(fā)展穩(wěn)健的餐飲企業(yè)。
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