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1、對砧板主管負(fù)責(zé)，做好本崗位的各項(xiàng)工作，遵守酒店一切規(guī)章制度。 2、時(shí)刻保持良好的儀容儀表和精神狀態(tài)，始終保持微笑服務(wù)。 3、認(rèn)同酒店企業(yè)文化，并以企業(yè)文化作為自己的行為指導(dǎo)。 4、掌握本崗位的各項(xiàng)規(guī)范和操作程序并嚴(yán)格執(zhí)行，用心發(fā)現(xiàn)客人的個(gè)性化需求，積極做好細(xì)微化服務(wù)。 5、積極參加酒店和部門組織的各種活動(dòng)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)技能。 6、建立良好的同事關(guān)系，主動(dòng)協(xié)助同事、積極補(bǔ)位。 7、及時(shí)發(fā)現(xiàn)所處區(qū)域的異常情況并及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 8、掌握并提高各種原料的凈料率與利用率，根據(jù)原料的切配標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行熟練操作。 9、掌握各種原料的腌制、醬制及儲(chǔ)存程序與標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)要求熟練操作。 10、嚴(yán)格遵守《食品安全法》和單位《十不做》規(guī)定；遵守水、電、氣、設(shè)備的《安全操作 規(guī)程》及保持衛(wèi)生五常工作達(dá)標(biāo)。 11、嚴(yán)格按照工作程序操作，確保菜品出品質(zhì)量。 12、完成上級交辦的其它工作。