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崗位職責(zé)： 1、制定并執(zhí)行每周營(yíng)養(yǎng)均衡、成本可控的員工餐菜單； 2、負(fù)責(zé)每日千人以上規(guī)模的供餐，確保餐食按時(shí)、保質(zhì)、保量供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)廚房人員的排班、指導(dǎo)、培訓(xùn)，監(jiān)督廚房各環(huán)節(jié)操作流程； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食材各環(huán)節(jié)安全可控； 5、做好原材料成本核算與控制，有效管理庫存，減少浪費(fèi)； 6、維護(hù)并合理使用廚房設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行； 7、接收員工就餐反饋，及時(shí)調(diào)整口味和菜品搭配。 崗位要求： 1、大型生產(chǎn)型企業(yè)、廠區(qū)食堂的工作經(jīng)歷，能獨(dú)立負(fù)責(zé)管理1000人以上規(guī)模日常餐食供應(yīng)； 2、有5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)； 3、扎實(shí)的中式烹飪功底，熟練掌握大鍋菜、家常菜制作技術(shù)； 4、精通大型團(tuán)膳廚房的運(yùn)作流程、標(biāo)準(zhǔn)化管理和應(yīng)急處理能力； 5、熟悉食品安全法律法規(guī)及實(shí)際操作，有強(qiáng)烈的衛(wèi)生安全意識(shí)； 6、持有健康證，具備廚師資格證書者優(yōu)先。