崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)全廠一日三餐的烹飪;
2、負(fù)責(zé)食堂人員、食堂衛(wèi)生的管理;
3、每月編制菜譜,根據(jù)不同的季節(jié)合理搭配員工的膳食;
4、核定售菜價(jià)格,對(duì)食堂成本進(jìn)行初步控制,核算每月運(yùn)營(yíng)狀況;
5、負(fù)責(zé)食堂原材料采購(gòu)、日常食堂庫(kù)房的出入庫(kù)的管理;
6、對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)工作提出合理建議,并就存在問(wèn)題及時(shí)整改;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
崗位要求:
1、有健康證,高中(中專(zhuān))或以上學(xué)歷,持有廚師證優(yōu)先;
2、熟悉食堂工作流程,掌握中餐烹飪技藝及食品衛(wèi)生法規(guī)定;
3、通曉2個(gè)以上菜系,能夠烹飪食堂大鍋菜,2年以上廚師相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn),有廚師長(zhǎng)及大型企業(yè)食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
4、具備餐飲人員協(xié)調(diào)管理能力,工作敬業(yè),責(zé)任心強(qiáng)。
工作地點(diǎn):江蘇句容