職位描述
東北菜川菜湘菜中餐餐廳
廚師的崗位職責
1、按照菜譜，負責提供每日菜肴制作。加工烹調菜肴要精心操作，保證口味和質量。
2、配菜時要注意規(guī)格、質量，檔次按配比標準執(zhí)行。
3、開餐時，要及時掌握窗口供需情況，調劑各窗口余缺，及時補充，確保供給。
4、每天售余的成品、半成品，妥善處理，平安存放。
5、負責加工過程的本錢控制，保證烹制過程中水、電、燃氣的最大利用率。
6、負責烹飪工具的使用管理，物見本色、定位存放、保持清潔。
7、保證食材加工工具和容器具干凈衛(wèi)生，定位存放并定期消毒。
8、注意個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
9、注意搞好防火工作，平安使用燃氣，防止火災。
10、完成上級領導臨時交辦的工作。
工作時間：早九晚九 月休四天
工作地點
遼寧省大連市金州區(qū)勝利路184號
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職位發(fā)布者
劉洪璐/人事經理
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