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公司簡(jiǎn)介： “空療營(yíng)養(yǎng)餐”是由原空軍療養(yǎng)院院長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師楊紹華先生牽頭創(chuàng)立的健康餐飲品牌。項(xiàng)目依托空軍療養(yǎng)院飛行員個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)膳食的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念，專注打造科學(xué)、健康、美味的蒸制營(yíng)養(yǎng)餐。我們以“健康、營(yíng)養(yǎng)、美味”為核心，顛覆傳統(tǒng)餐飲模式，為顧客提供量身定制的低熱量、低糖、低鹽、高纖維等營(yíng)養(yǎng)餐食，助力健康生活方式。 招聘蒸菜主廚一名 崗位職責(zé)： 1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新： - 負(fù)責(zé)小碗蒸菜系列產(chǎn)品的研發(fā)與升級(jí)，結(jié)合空軍療養(yǎng)院飛行員膳食標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理念，設(shè)計(jì)低熱量、低糖、低鹽、高纖維的健康蒸制菜品。 - 針對(duì)不同人群（如減脂、控糖、健身、亞健康調(diào)理等）開發(fā)定制化小碗蒸菜套餐。 2. 工藝標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)把控： - 制定小碗蒸菜的標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程，確保菜品口感、營(yíng)養(yǎng)及出品穩(wěn)定性。 - 優(yōu)化蒸制時(shí)間、火候及食材搭配，最大化保留營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。 3. 營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味平衡： - 與營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)緊密合作，科學(xué)搭配食材，確保每份小碗蒸菜符合健康餐飲標(biāo)準(zhǔn)。 - 研究傳統(tǒng)蒸菜與現(xiàn)代健康需求的結(jié)合，提升菜品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 4. 廚房管理與培訓(xùn)： - 監(jiān)督小碗蒸菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范。 - 培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一出品標(biāo)準(zhǔn)，提高效率與一致性。 5. 市場(chǎng)調(diào)研與趨勢(shì)跟進(jìn)： - 定期分析健康餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)，引入新食材、新技術(shù)或創(chuàng)新呈現(xiàn)方式（如便攜式蒸菜、功能性食材應(yīng)用）。 任職要求： 1. 經(jīng)驗(yàn)背景： - 5年以上中式烹飪經(jīng)驗(yàn)，3年以上蒸菜、健康餐或小份菜研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，有療養(yǎng)院、航空膳食或高端餐飲背景優(yōu)先。 - 熟悉小碗菜出品模式，擅長(zhǎng)分量控制與營(yíng)養(yǎng)密度設(shè)計(jì)。 2. 專業(yè)技能： - 精通蒸制工藝，尤其對(duì)小份蒸菜的快速出品、風(fēng)味保留有獨(dú)到經(jīng)驗(yàn)。 - 掌握低脂、低糖、低鹽烹飪技術(shù)，能靈活運(yùn)用天然調(diào)味（如菌菇、海鮮、香料）替代高鹽高糖配料。 3. 創(chuàng)新能力： - 對(duì)健康輕食趨勢(shì)敏感，能融合傳統(tǒng)蒸菜與當(dāng)代需求（如快手餐、一人食場(chǎng)景）進(jìn)行創(chuàng)新。 4. 職業(yè)素養(yǎng)： - 嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，注重食品安全與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)性，認(rèn)同“科學(xué)、健康、美味”的品牌理念。 加分項(xiàng)： - 參與過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房或連鎖餐飲菜品研發(fā)； - 熟悉功能性食材（如藥膳、超級(jí)谷物）或特殊烹飪?cè)O(shè)備（如智能蒸柜）的應(yīng)用。 加入我們： 如果您熱愛(ài)健康餐飲行業(yè)，認(rèn)同“科學(xué)膳食改變生活”的理念，請(qǐng)與我們聯(lián)系。