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加入我們，重新定義冒菜！ 我們是誰： “拌壹桶”自選菜品的點(diǎn)單模式，米飯免費(fèi)自助，產(chǎn)品以“拌”為核心，以干凈、休閑、活力的形象，力求在工作、學(xué)習(xí)生活中打造快節(jié)奏餐飲體驗(yàn)。 截止目前已在100 多個(gè)城市開設(shè)了加盟門店 400 余家，并一直保持突飛猛進(jìn)的增長趨勢。 現(xiàn)招募產(chǎn)品研發(fā)崗位（創(chuàng)造、改良和優(yōu)化菜單產(chǎn)品，確保其符合公司的品牌定位、市場需求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本目標(biāo)和食品安全要求。） 崗位職責(zé) 1.新產(chǎn)品開發(fā) 創(chuàng)意構(gòu)思：根據(jù)市場趨勢、消費(fèi)者洞察、公司戰(zhàn)略等進(jìn)行新品創(chuàng)意發(fā)想。 樣品測試：與供應(yīng)商對接，測試樣品（食品、飲品、醬料、設(shè)備等）。 標(biāo)準(zhǔn)化：將最終確定的配方和工藝轉(zhuǎn)化為清晰、可量化、可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化操作程序，包括精確的原料規(guī)格、用量、步驟、設(shè)備要求、成品標(biāo)準(zhǔn)等。 2.現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化與維護(hù)： SOP梳理：將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)操作流程不斷進(jìn)行梳理優(yōu)化。 產(chǎn)品改良：根據(jù)市場反饋、銷售數(shù)據(jù)、成本變化或供應(yīng)鏈問題，對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行口味、口感、外觀、成本的持續(xù)優(yōu)化。 問題解決：解決門店在實(shí)際操作中遇到的產(chǎn)品相關(guān)問題（如口味不穩(wěn)定、出品慢、儲(chǔ)存問題等）。 3.成本控制與效益分析： 成本優(yōu)化：尋找在不顯著影響品質(zhì)的前提下降低成本的方法（如替代原料、優(yōu)化工藝、減少損耗）。 4.市場研究與趨勢洞察： 市場掃描：持續(xù)關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)、競品動(dòng)向、消費(fèi)者口味偏好、新興食材、醬料和技術(shù)。 消費(fèi)者研究：理解目標(biāo)客群的需求和痛點(diǎn)（可通過調(diào)研、數(shù)據(jù)分析、社交媒體等）。 5.菜單管理與優(yōu)化 不斷對品牌菜單根據(jù)市場與體驗(yàn)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。 6.跨部門溝通與協(xié)作： 供應(yīng)商對接：與采購部門緊密合作，尋找、評(píng)估和測試新原料供應(yīng)商及其樣品。 原料可行性評(píng)估：評(píng)估新原料或替代原料在供應(yīng)穩(wěn)定性、成本、質(zhì)量和加工性能方面的可行性。 與線上運(yùn)營部：溝通產(chǎn)品概念、賣點(diǎn)，支持市場推廣活動(dòng)；理解品牌定位和營銷策略對產(chǎn)品的要求。 與門店運(yùn)營部：了解門店操作流程和痛點(diǎn)，確保產(chǎn)品設(shè)計(jì)的實(shí)操性；提供新品上市前的培訓(xùn)和操作指導(dǎo)（SOP）；收集門店反饋。 與采購部：緊密溝通原料需求、規(guī)格、成本目標(biāo)和供應(yīng)商信息。 任職要求： 需要您有優(yōu)秀的感官品鑒能力 3年以上餐飲行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn) 崗位福利： 法定節(jié)假日、明確的晉升通道等