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更新于 6月5日

切配廚師

4000-6000元
  • 威海環(huán)翠區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳
崗位概述: 根據(jù)包廂及宴會的預(yù)定,做好原材料的準(zhǔn)備工作,有計(jì)劃地安排原材料的加工切配工作,合理安排員工發(fā)揮每個人的積極性。 崗位職責(zé): 1、協(xié)助對蔬菜,海鮮品,干貨等原料的驗(yàn)收;對腐爛變質(zhì)或不新鮮的原料堅(jiān)決退回采購部或倉庫,以保證菜肴的質(zhì)量; 2、制訂每天的工作分合理安理排員工,提高工作效率; 3、嚴(yán)格檢查零點(diǎn)、菜單、宴會菜單的配制情況檢查原料是否新鮮、主料、配料、小料是否齊全,分量是否準(zhǔn)確,按規(guī)定操作程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn); 4、執(zhí)行飯店制訂的成本控制標(biāo)準(zhǔn); 5、保持廚房干凈、整潔、檢查員工儀表容及個人衛(wèi)生; 6、確保廚房設(shè)備,用具的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用及生產(chǎn)安全; 7、協(xié)助廚師長根據(jù)冰箱的庫存及明日餐廳的預(yù)定匯總各班組的申購單子,開好次日的日購單。 8、負(fù)責(zé)本班組員工的績效評估,培訓(xùn)及考核工作; 9、負(fù)責(zé)食品和其它原料的領(lǐng)取和檢驗(yàn),申領(lǐng)單交廚師長審簽; 10、督導(dǎo)本班組員工節(jié)約能源合理使用物料杜絕良費(fèi); 11、完成廚師長交給的工作。

工作地點(diǎn)

威海環(huán)翠區(qū)國際產(chǎn)業(yè)園D座

職位發(fā)布者

王先生/人事經(jīng)理

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo威海九紫黃龍璀麗酒店管理有限公司
一、九紫黃龍璀麗酒店介紹:1.九紫黃龍璀麗酒店,由威海軟銀信息技術(shù)有限公司總投資1億元人民幣按照四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)打造。2.浙江黃龍酒店管理集團(tuán)簽約酒店的管理和運(yùn)營。A、浙江黃龍酒店管理集團(tuán)是一家全資國有企業(yè),隸屬于杭州市商旅運(yùn)河集團(tuán),總部位于浙江省杭州市。集團(tuán)匯聚了九大核心戰(zhàn)略品牌,包括黃龍飯店、黃龍度假、黃龍璀麗、黃龍西軒、黃龍祈悅、暄和、布魯克、祈居以及五洋公共服務(wù)。B、集團(tuán)秉承杭州黃龍飯店35年卓越的管理理念和高品質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),融合了多個本土標(biāo)桿酒店品牌,目前在全國范圍已開業(yè)酒店44家,管理客房5193間。截止到2024年3月已簽約酒店29家,管理客房4542間。C、浙江黃龍酒店管理集團(tuán)是杭州G20峰會、2023年亞運(yùn)會等重要國事接待官方指定合作單位。3.酒店重金聘請上海堂堂設(shè)計(jì)公司尊崇威海屬地文化,秉承東方禪意、高端時尚理念設(shè)計(jì)。4.九紫黃龍璀麗酒店位于國際產(chǎn)業(yè)園區(qū)E座,大慶路47-19號。二、酒店功能布局介紹:1、酒店總面積2萬平米,地上17層。地下2層。2、酒店兼具客房、酒吧(時尚小酒館)、餐飲宴會、全日制餐廳、多功能宴會廳及各規(guī)格會議室、行政酒廊于一體功能的綜合接待全服務(wù)酒店。3、酒店客房(時尚標(biāo)準(zhǔn)間、豪華大床、商務(wù)套房)合計(jì)203間。4、酒吧(時尚小酒館)5、180個餐位全日制餐廳(自助餐廳)6、宴會包房15個。7、多功能宴會廳2個(700平和318平)多媒體會議室3個。8、17F云尚行政酒廊
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