職位描述
魯菜食堂
一、崗位職責(zé)
- 涼菜制作：負(fù)責(zé)冷葷、涼拌菜、鹵味等冷菜的制作、調(diào)味及擺盤，確保口味與造型達(dá)標(biāo)
- 食材處理：完成原料的清洗、切配、腌制、預(yù)加工等工作，保證食材衛(wèi)生新鮮
- 衛(wèi)生管控：嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、消毒規(guī)范，確保操作臺、刀具、容器的清潔安全
- 出品管理：控制涼菜出品質(zhì)量與份量，定期檢查庫存，防止變質(zhì)浪費
- 創(chuàng)新配合：參與新涼菜研發(fā)，根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品
- 專業(yè)技能：熟悉各類涼菜制作工藝（拌、腌、鹵、熗等），掌握基礎(chǔ)食品雕刻更佳
- 工作經(jīng)驗：1年以上涼菜間工作經(jīng)驗，持有健康證，了解食品安全規(guī)范
- 衛(wèi)生意識：高度注重食品衛(wèi)生，熟悉消毒殺菌流程
- 職業(yè)素養(yǎng)：工作細(xì)致，能獨立操作，適應(yīng)早晚班次
工作地點
濟(jì)南歷城區(qū)稼軒國際人才社區(qū)(超算人才公寓)
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