職位描述
中式面點(diǎn)西式面點(diǎn)中餐廳食堂油條卷餅包子
崗位職責(zé)
- 定期更新面點(diǎn)菜單，結(jié)合季節(jié)或節(jié)日推出特色品種。
2.食材與衛(wèi)生管理
- 檢查原料質(zhì)量，嚴(yán)格把控面粉、餡料等食材的新鮮度及儲(chǔ)存條件；
- 維護(hù)面點(diǎn)操作間設(shè)備工具清潔，遵守食品安全規(guī)范及管理標(biāo)準(zhǔn)；
- 配合食堂整體衛(wèi)生檢查，確保操作區(qū)域符合衛(wèi)生防疫要求。
3.成本與效率控制
- 合理估算原料用量，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃，降低損耗；
- 優(yōu)化制作流程，提高出餐效率，滿足員工集中用餐需求。
4.其他職責(zé)
- 協(xié)助餐廳其他崗位完成備餐、餐后整理等工作；
- 反饋員工對(duì)面點(diǎn)的意見，持續(xù)改進(jìn)品質(zhì)。
任職要求
1.持有健康證，具備3年及以上食堂、酒店或餐飲行業(yè)面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)；
2.熟悉各類面點(diǎn)工藝（發(fā)酵、烘焙、蒸制等）及常用設(shè)備（和面機(jī)、烤箱等）操作；
3.能獨(dú)立完成10種以上基礎(chǔ)面點(diǎn)制作，掌握部分特色面點(diǎn)；
4.具備基礎(chǔ)成本核算能力，控制單份面點(diǎn)原料成本；
5.了解食品安全法規(guī)及廚房消防安全知識(shí)；
6.吃苦耐勞，適應(yīng)食堂早班（如5:00-14:00）或輪班制；
7.服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣；
8.持有面點(diǎn)師職業(yè)資格證（如中式面點(diǎn)師證）或有大型企業(yè)食堂或團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。工作地點(diǎn)
鄭州上街區(qū)昆侖路與310國(guó)道交叉口南2公里路東
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鄭州方頂驛文化發(fā)展有限公司鄭州方頂驛文化發(fā)展有限公司隸屬于河南青青文旅集團(tuán)，公司成立于2014年3月，注冊(cè)資本2億元人民幣，主營(yíng)業(yè)務(wù)為旅游項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)營(yíng)。方頂驛文化休閑度假區(qū)是以打造華夏歷史文明旅游創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)、生態(tài)文明旅游發(fā)展示范區(qū)為目標(biāo)，以河南省歷史文化名村——方頂村明清古村落遺存資源為基礎(chǔ)開發(fā)建設(shè)，集文化體驗(yàn)、觀光旅游、休閑度假、健康養(yǎng)生、新農(nóng)業(yè)體驗(yàn)為一體的微度假文旅綜合體。
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