職位描述
中餐東北菜川菜魯菜酒店
崗位職責：
- 業(yè)務(wù)管理與預(yù)算管理：全面負責廚房的業(yè)務(wù)管理和預(yù)算管理工作，確保廚房運營符合酒店整體戰(zhàn)略和財務(wù)目標。
- 菜品研發(fā)與質(zhì)量控制：參與重要宴會的設(shè)計，親自負責烹制制作，確保菜品質(zhì)量；協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)參與菜單、菜品規(guī)格的定制，參與新菜品的開發(fā)和研制，并根據(jù)季節(jié)、市場貨源情況，有針對性地調(diào)整菜單；負責對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查，確保出品的穩(wěn)定性和口感。
- 成本控制與庫存管理：全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用，降低餐廳成本；做好庫存管理工作，嚴格把控庫存物品的質(zhì)量、庫存量，做好進銷存管理工作，抓好成本控制和堅持日清日結(jié)毛利率核算。
- 安全與衛(wèi)生管理：建立健全廚房衛(wèi)生安全管理體系和本部各項規(guī)章制度，監(jiān)督執(zhí)行，杜絕安全事故的發(fā)生；檢查廚房環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作，確保員工和客人的安全。
- 教育背景：烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，具備相關(guān)學(xué)歷背景。
- 專業(yè)技能：精通烹飪技藝，熟悉各種食材的處理和烹飪方法；具備良好的組織協(xié)調(diào)能力和團隊合作精神。
- 職業(yè)素養(yǎng)：具備高度的責任心和敬業(yè)精神，能夠承受一定的工作壓力；具備良好的溝通能力和服務(wù)意識，能夠妥善處理客人投訴和意見反饋。
工作地點
朝陽區(qū)長春文化廣場希爾頓歡朋酒店
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長春市喬安娜酒店有限公司
長春文化廣場希爾頓歡朋酒店長春文化廣場希爾頓歡朋酒店坐落于長春市朝陽區(qū)東民主大街1118號，毗鄰長春市文化廣場,位于重慶路和紅旗街雙商圈腹地，是長春市商務(wù)核心區(qū)域。是一家按照國際品牌標準建設(shè)的高端酒店。“歡朋體驗，知己之道”，酒店設(shè)計簡約時尚，擁有希爾頓歡朋特色的“HUB”大堂，集聚會休閑商務(wù)功能于一體。酒店設(shè)有各式溫馨舒適客房159間，全部使用美國“Hampton Bed”標準的舒達雙專利床墊和生態(tài)認證床上用品，并采用希爾頓專用“Peter Thomas Roth"衛(wèi)浴用品，為您打造云端甜夢體驗。清新營養(yǎng)的健康熱早餐、種類豐富的各式簡餐和蔬果飲品，歡朋餐廳為您提供高品質(zhì)的健康飲食體驗。樂動健身房，可容納100人的精英會議室和恰到好處的知己服務(wù)，使客人享受到高品質(zhì)的快樂入住體驗。“友善、可靠、關(guān)懷、周全”，是我們希爾頓歡朋酒店的核心價值觀。我們接待的不僅僅是客人，更是來自遠方的朋友。
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