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更新于 5月17日

餐飲運(yùn)營總監(jiān)

1.5-2萬
  • 沈陽渾南區(qū)
  • 10年以上
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐飲服務(wù)
涮涮演繹自助旋轉(zhuǎn)小火鍋——全國400家+
一、崗位描述:
1.運(yùn)營管理:精通餐飲業(yè)務(wù)全流程管理,從餐廳選址、裝修布局,到食材采購、菜品制作、服務(wù)流程優(yōu)化,再到餐廳日常運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié),都能精準(zhǔn)把控,確保運(yùn)營順暢高效。熟知各類運(yùn)營指標(biāo),如翻臺(tái)率、客單價(jià)、顧客滿意度等,并能通過數(shù)據(jù)分析制定針對性的運(yùn)營策略,提升餐廳經(jīng)營效益。?
2.成本控制:對成本有深刻理解與嚴(yán)格把控能力,能夠制定精細(xì)的預(yù)算管理方案,在食材采購、人力成本、能源消耗、設(shè)備維護(hù)等方面實(shí)施有效的成本節(jié)約措施,在保證菜品質(zhì)量與服務(wù)水平的前提下,最大化壓縮成本,實(shí)現(xiàn)利潤目標(biāo)。?
3.市場營銷:敏銳洞察市場趨勢與消費(fèi)者需求變化,制定并執(zhí)行切實(shí)有效的市場營銷活動(dòng),涵蓋線上線下推廣、會(huì)員體系建設(shè)、節(jié)日促銷、合作推廣等多種形式,提升品牌知名度與美譽(yù)度,吸引新顧客,留住老顧客,推動(dòng)銷售額持續(xù)增長。?
4.食品安全與質(zhì)量管理:熟悉食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn),建立完善的食品安全管理體系,從食材源頭到餐桌全程監(jiān)控,確保食品安全無虞。同時(shí),注重餐廳服務(wù)質(zhì)量與菜品質(zhì)量管控,制定并執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范,提升顧客用餐體驗(yàn)。?5.數(shù)據(jù)分析:具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)敏感度,能夠熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具,對餐廳運(yùn)營數(shù)據(jù)、市場數(shù)據(jù)、顧客數(shù)據(jù)等進(jìn)行收集、整理與分析,從數(shù)據(jù)中挖掘問題與機(jī)會(huì),為運(yùn)營決策提供數(shù)據(jù)支持,實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的精細(xì)化運(yùn)營。?
二、任職要求:?
1.行業(yè)經(jīng)驗(yàn):擁有 10 年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),其中 5 年以上大中型餐飲企業(yè)運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)。涵蓋快餐、火鍋等多種餐飲業(yè)態(tài),熟悉不同業(yè)態(tài)的運(yùn)營特點(diǎn)與市場規(guī)律。部分具備知名餐飲品牌或連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷,對品牌運(yùn)營與連鎖擴(kuò)張模式有深入理解與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。?
2.項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn):主導(dǎo)過餐廳開業(yè)籌備項(xiàng)目,從前期市場調(diào)研、選址評估、證照辦理,到中期裝修設(shè)計(jì)、設(shè)備采購、人員招聘與培訓(xùn),再到后期開業(yè)策劃與運(yùn)營,確保項(xiàng)目按時(shí)、按質(zhì)完成,實(shí)現(xiàn)順利開業(yè)與良好運(yùn)營開端。成功策劃并執(zhí)行過全國性或區(qū)域性的營銷活動(dòng),有效提升品牌影響力與市場占有率,推動(dòng)業(yè)績顯著增長。參與過餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃與轉(zhuǎn)型升級項(xiàng)目,如品牌重塑、菜品創(chuàng)新、運(yùn)營模式優(yōu)化等,助力企業(yè)適應(yīng)市場變化,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。??
3.領(lǐng)導(dǎo)力:具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠組建、激勵(lì)與培養(yǎng)高效運(yùn)營團(tuán)隊(duì)。明確團(tuán)隊(duì)目標(biāo)與職責(zé)分工,合理分配工作任務(wù),通過有效的溝通與反饋,激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員的工作積極性與創(chuàng)造力,提升團(tuán)隊(duì)凝聚力與執(zhí)行力。善于制定戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo),并將其分解為具體行動(dòng)計(jì)劃,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共同實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)。?
4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作:擅長跨部門協(xié)作,能夠與市場營銷、產(chǎn)品研發(fā)、財(cái)務(wù)、人力資源等部門密切配合,建立良好的合作關(guān)系,共同解決企業(yè)運(yùn)營過程中遇到的問題。具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠傾聽不同部門的意見與建議,整合各方資源,實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展,提升企業(yè)整體運(yùn)營效率。?
5.??解決問題的能力:具備較強(qiáng)的問題分析與解決能力,在面對復(fù)雜多變的市場環(huán)境與企業(yè)運(yùn)營過程中出現(xiàn)的各類問題時(shí),能夠迅速理清思路,找到問題關(guān)鍵所在,并制定切實(shí)可行的解決方案。具備良好的應(yīng)變能力,能夠在突發(fā)情況下迅速做出決策,有效應(yīng)對危機(jī),保障企業(yè)正常運(yùn)營。??
?6.職業(yè)素養(yǎng):具備高度的敬業(yè)精神與責(zé)任心,對工作充滿熱情,全身心投入到餐飲運(yùn)營工作中。嚴(yán)格遵守職業(yè)道德規(guī)范,保守企業(yè)商業(yè)機(jī)密。具備良好的學(xué)習(xí)能力與自我驅(qū)動(dòng)力,不斷學(xué)習(xí)新知識、新技能,提升自身綜合素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力,適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求。
單休,早9點(diǎn)半-晚6點(diǎn)半?

工作地點(diǎn)

渾南區(qū)沈陽國際軟件園D15G座7樓

職位發(fā)布者

盧春鵬/人事總監(jiān)

剛剛活躍
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公司Logo哈爾濱昊瑋餐飲連鎖管理有限公司
昊瑋餐飲(哈爾濱)管理有限公司,始創(chuàng)于 2020年 8月,旨在為廣大顧客提供安全、平價(jià)、美味的火鍋?zhàn)灾?wù),使賓客實(shí)現(xiàn)火鍋?zhàn)杂?,歷經(jīng) 5年的產(chǎn)品技術(shù)及經(jīng)營模式沉淀,涮涮演繹自助小火鍋受到廣泛的認(rèn)可和客戶的喜愛。2023年 6月在慕名而來的顧客的央求下,開放全國加盟入口,截止 2025年2月全國連鎖有400多家,分布黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、山東、河北、河南、湖南、云南、海南等省市。公司完善的運(yùn)營體系(供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化、培訓(xùn)、營銷、研發(fā))是加盟商最堅(jiān)實(shí)的后盾,涮涮演繹秉承著把每一家店都當(dāng)直營店扶持,開一家火一家,開一家負(fù)責(zé)一家的態(tài)度,深受加盟商喜愛,二店率不斷飆升。歷經(jīng) 5年技術(shù)沉淀,品類、賽道數(shù)據(jù)分析,百余次市場業(yè)態(tài)調(diào)研會(huì)議,在統(tǒng)一化管理、規(guī)范化操作、保姆式服務(wù)的經(jīng)營模式下,企業(yè)已成為自助旋轉(zhuǎn)小火鍋頭部品牌,門店遍布全國,并以裂變增長的態(tài)勢,3年內(nèi)將完成全國市場布局,成為占據(jù)中國小火鍋霸主地位的餐飲企業(yè)。企業(yè)愿景:在我們的家鄉(xiāng),開出一家自己的小店,溫暖周圍 3公里的人
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