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職位概述? 作為商務(wù)招待廚師，你將肩負(fù)起為企業(yè)各類(lèi)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁╉敿?jí)餐飲服務(wù)的重任。你的每一項(xiàng)工作都關(guān)乎企業(yè)商務(wù)招待的品質(zhì)與形象，是助力企業(yè)成功開(kāi)展商務(wù)活動(dòng)、維系重要客戶(hù)關(guān)系的關(guān)鍵一環(huán)。 1.烹飪制作與出品? 憑借精湛廚藝與專(zhuān)業(yè)烹飪技巧，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程制作菜品，保證每道菜肴色、香、味、形皆臻上乘。注重菜品細(xì)節(jié)，通過(guò)精致擺盤(pán)裝飾，提升菜品整體視覺(jué)效果與檔次。? 2.精準(zhǔn)把控烹飪過(guò)程中的火候、調(diào)味及烹飪時(shí)間，維持菜品口味穩(wěn)定且契合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)每一道出品菜品進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量自查，不達(dá)標(biāo)的菜品絕不流出廚房。? 3.廚房衛(wèi)生與安全? 負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生，維持廚房環(huán)境整潔，定期對(duì)廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行清潔、消毒與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。? 嚴(yán)格恪守食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作流程，防范食品交叉污染。 4.成本控制與預(yù)算管理? 合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)，降低食材損耗成本。在保障菜品質(zhì)量的前提下，通過(guò)優(yōu)化采購(gòu)渠道、合理利用食材邊角料等途徑，有效控制成本。? 依據(jù)商務(wù)招待活動(dòng)預(yù)算，合理安排食材采購(gòu)費(fèi)用及其他廚房開(kāi)支，定期核算與分析成本，及時(shí)調(diào)整成本控制策略。 二、任職資格? 具備 5 年以上專(zhuān)業(yè)烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)至少一種菜系的制作。? 熟悉各類(lèi)食材特性，精通多種烹飪技法，能夠熟練運(yùn)用烹飪?cè)O(shè)備制作出高品質(zhì)菜肴。? 具備出色的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)不同需求設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特的菜單。? 具備高度的責(zé)任心，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，致力于提供卓越的餐飲服務(wù)。? 具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力，能夠在復(fù)雜多變的商務(wù)招待場(chǎng)景中迅速應(yīng)對(duì)各類(lèi)突發(fā)狀況。? 擁有良好的衛(wèi)生習(xí)慣與食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)與操作規(guī)范。? 其他要求? 愿意持續(xù)學(xué)習(xí)，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷提升自身廚藝與服務(wù)水平。 三、工作內(nèi)容 1.每天中午工作餐5-6個(gè)菜，（20~30人用餐） 2.晚上招待餐，有時(shí)一桌，有時(shí)兩桌。（平均每月18場(chǎng)左右）