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幼兒園面點師是負責為幼兒園提供美味面食的專業(yè)人員。他們的職責包括： 1. 食譜制定：根據(jù)幼兒的健康需求和口味習慣，制定各種面點的食譜，保證食品的多樣性和均衡營養(yǎng)。 2. 食材采購：每周一提交下周一周食譜中面食等采購食材量，確保食材的質量和安全性。 3. 面點加工：根據(jù)食譜制定的要求，選擇合適的面粉和其他輔料，進行面點加工，包括餅干、蛋糕、餃子、饅頭、包子、面條等。 4. 食品質量檢查：在面點加工和食品擺放過程中，對食品的質量、衛(wèi)生狀況進行檢查，確保食品的安全性。 5. 食品檢驗：每周二、周五和大家一起檢驗來貨食材，以及視頻錄制。 6. 食品保管：負責食品的儲藏和保管，確保食品的新鮮度和安全性。 7. 衛(wèi)生消毒：負責備餐間、面點間機器設備清潔，廚具的消毒和垃圾的清理，保持干凈衛(wèi)生的工作環(huán)境。 8. 師資培訓：參與對面點師、食品安全進行培訓，培養(yǎng)他們對食品營養(yǎng)的了解，提高工作效率和品質。 10. 環(huán)境衛(wèi)生檢查：參與衛(wèi)生檢查，對自己的工作表現(xiàn)進行自我評價，以及協(xié)助改善其他工作環(huán)境差的地方。 11.留樣工作：每天完成面點食材的留樣、上傳以及記錄。 12.按照保健醫(yī)的要求做好各項消毒記錄。 13.服從領導臨時安排的其它工作。 面點上班時間是6:30-15:30，需要提前到崗6:20