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幼兒園面點(diǎn)師是負(fù)責(zé)為幼兒園提供美味面食的專業(yè)人員。他們的職責(zé)包括： 1. 食譜制定：根據(jù)幼兒的健康需求和口味習(xí)慣，制定各種面點(diǎn)的食譜，保證食品的多樣性和均衡營(yíng)養(yǎng)。 2. 食材采購(gòu)：每周一提交下周一周食譜中面食等采購(gòu)食材量，確保食材的質(zhì)量和安全性。 3. 面點(diǎn)加工：根據(jù)食譜制定的要求，選擇合適的面粉和其他輔料，進(jìn)行面點(diǎn)加工，包括餅干、蛋糕、餃子、饅頭、包子、面條等。 4. 食品質(zhì)量檢查：在面點(diǎn)加工和食品擺放過(guò)程中，對(duì)食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，確保食品的安全性。 5. 食品檢驗(yàn)：每周二、周五和大家一起檢驗(yàn)來(lái)貨食材，以及視頻錄制。 6. 食品保管：負(fù)責(zé)食品的儲(chǔ)藏和保管，確保食品的新鮮度和安全性。 7. 衛(wèi)生消毒：負(fù)責(zé)備餐間、面點(diǎn)間機(jī)器設(shè)備清潔，廚具的消毒和垃圾的清理，保持干凈衛(wèi)生的工作環(huán)境。 8. 師資培訓(xùn)：參與對(duì)面點(diǎn)師、食品安全進(jìn)行培訓(xùn)，培養(yǎng)他們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的了解，提高工作效率和品質(zhì)。 10. 環(huán)境衛(wèi)生檢查：參與衛(wèi)生檢查，對(duì)自己的工作表現(xiàn)進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，以及協(xié)助改善其他工作環(huán)境差的地方。 11.留樣工作：每天完成面點(diǎn)食材的留樣、上傳以及記錄。 12.按照保健醫(yī)的要求做好各項(xiàng)消毒記錄。 13.服從領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其它工作。 面點(diǎn)上班時(shí)間是6:30-15:30，需要提前到崗6:20