職位描述
藥膳研發(fā)藥膳制作
崗位內(nèi)容：
一、核心職責(zé)
- 藥膳產(chǎn)品研發(fā)與臨床驗(yàn)證
- 基于中醫(yī)臨床理論（如辨證論治、四氣五味、歸經(jīng)理論），結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與藥理研究，設(shè)計(jì)針對不同體質(zhì)（如氣虛、血瘀、痰濕等）及慢性?。ㄈ缣悄虿?、高血壓、脾胃?。┑乃幧排浞?。
- 主導(dǎo)藥膳產(chǎn)品的臨床驗(yàn)證與效果評估，通過小規(guī)模人群試驗(yàn)或聯(lián)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)開展數(shù)據(jù)采集，優(yōu)化配方安全性與有效性。
- 針對亞健康人群（如失眠、疲勞、免疫力低下）開發(fā)調(diào)理型藥膳，結(jié)合中醫(yī)體質(zhì)辨識提供個性化方案。
- 中醫(yī)理論指導(dǎo)與創(chuàng)新應(yīng)用
- 深入挖掘經(jīng)典古籍（如《黃帝內(nèi)經(jīng)》《傷寒論》《本草綱目》）中的食療智慧，結(jié)合現(xiàn)代臨床需求進(jìn)行配方改良。
- 研究中藥材與食材的配伍禁忌（如“十八反”“十九畏”），確保藥膳配方符合中醫(yī)臨床用藥原則。
- 探索藥膳在疾病康復(fù)期（如術(shù)后、放化療后）的輔助作用，制定階段性調(diào)理方案。
- 標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制
- 制定藥膳產(chǎn)品的原料標(biāo)準(zhǔn)（如中藥材產(chǎn)地、炮制方法）、加工工藝規(guī)范及成品質(zhì)量檢測指標(biāo)（如有效成分含量、微生物限度）。
- 建立藥膳臨床應(yīng)用指南，明確適用人群、禁忌癥及服用劑量，確保產(chǎn)品符合國家中醫(yī)藥法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
- 參與藥膳產(chǎn)品的GMP認(rèn)證及HACCP體系搭建，推動傳統(tǒng)藥膳的工業(yè)化生產(chǎn)。
- 跨部門協(xié)同
- 與中醫(yī)臨床專家、營養(yǎng)師合作，開展藥膳臨床觀察與數(shù)據(jù)整理，為產(chǎn)品迭代提供科學(xué)依據(jù)。
- 聯(lián)合食品工程師優(yōu)化藥膳的口感、形態(tài)（如膏方、茶飲、即食餐）及保存方式，提升消費(fèi)者接受度。
- 配合市場團(tuán)隊(duì)提供產(chǎn)品賣點(diǎn)支持（如“藥食同源”“辨證施膳”），參與健康講座與科普內(nèi)容創(chuàng)作。
- 臨床資源整合
- 與醫(yī)院、中醫(yī)館建立合作，開展藥膳干預(yù)慢性病的臨床研究，推動研究成果轉(zhuǎn)化。
- 跟蹤國內(nèi)外藥膳領(lǐng)域前沿動態(tài)，引入新技術(shù)（如超微粉碎、低溫萃取）提升產(chǎn)品功效。
- 中醫(yī)臨床基礎(chǔ)
- 精通中醫(yī)基礎(chǔ)理論、診斷學(xué)及中藥學(xué)，熟悉常見慢性病的中醫(yī)辨證分型與治療原則。
- 具備臨床實(shí)習(xí)或跟診經(jīng)驗(yàn)，能將臨床案例轉(zhuǎn)化為藥膳研發(fā)靈感。
- 科研與創(chuàng)新能力
- 掌握藥理實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)分析方法，熟悉SPSS、SAS等統(tǒng)計(jì)軟件。
- 具備跨學(xué)科思維，能結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)（如腸道菌群研究）探索藥膳作用機(jī)制。
- 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)意識
- 熟悉《藥食同源目錄》《中國藥典》及保健品相關(guān)法規(guī)，確保產(chǎn)品合規(guī)性。
- 了解ISO 22000、GMP等質(zhì)量管理體系，推動藥膳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
- 初級工程師：負(fù)責(zé)基礎(chǔ)配方設(shè)計(jì)與臨床數(shù)據(jù)整理。
- 中級工程師：主導(dǎo)復(fù)雜藥膳產(chǎn)品研發(fā)，參與臨床研究項(xiàng)目。
- 高級工程師/專家：制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動藥膳臨床應(yīng)用指南的制定與推廣。
工作地點(diǎn)
鄭州管城回族區(qū)紫荊山路與二里崗南街交叉口西北角正商藍(lán)海廣場2棟21、22樓
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