精準(zhǔn)分割操作:
l 依據(jù)豬肉不同部位特點(diǎn)及市場(chǎng)需求,熟練、精準(zhǔn)地將整豬分割為里脊、五花肉、排骨、前腿肉、后腿肉等各類(lèi)部位肉,確保分割后的肉品形狀規(guī)整、符合標(biāo)準(zhǔn),降低損耗率。例如,將里脊完整且均勻地分割出來(lái),保證其形狀美觀,便于后續(xù)銷(xiāo)售。
l 精細(xì)修割工作:對(duì)分割后的豬肉進(jìn)行精細(xì)修割,去除多余脂肪、筋膜、淤血、淋巴等雜質(zhì),保證肉品品質(zhì)優(yōu)良、外觀整潔。如仔細(xì)剔除五花肉上多余的脂肪層,使五花肉肥瘦比例協(xié)調(diào),提升產(chǎn)品賣(mài)相。訂單配貨服務(wù):根據(jù)每日訂單,迅速、準(zhǔn)確地進(jìn)行豬肉產(chǎn)。
原標(biāo)題:《豬肉分割師》