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更新于 6月5日

前廳經(jīng)理

1-2萬(wàn)
  • 北京西城區(qū)
  • 3-5年
  • 大專(zhuān)
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳食堂
崗位職責(zé)(項(xiàng)目合伙人): 1. 銷(xiāo)售目標(biāo)管理 - 制定門(mén)店月度銷(xiāo)售計(jì)劃,分解客單價(jià)、翻臺(tái)率等核心指標(biāo),通過(guò)話(huà)術(shù)培訓(xùn)及促銷(xiāo)活動(dòng)推動(dòng)業(yè)績(jī)達(dá)成率≥95%; - 監(jiān)控每日銷(xiāo)售數(shù)據(jù),分析菜品動(dòng)銷(xiāo)率及套餐組合效果,提出優(yōu)化建議,提升單桌消費(fèi)額10%-15%。 2. 服務(wù)質(zhì)量管理 - 統(tǒng)籌前廳服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行(迎賓、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬),定期開(kāi)展服務(wù)禮儀培訓(xùn),確保客戶(hù)滿(mǎn)意度評(píng)分≥95%; - 建立客戶(hù)投訴應(yīng)急處理機(jī)制,現(xiàn)場(chǎng)解決率達(dá)90%,重大問(wèn)題30分鐘內(nèi)上報(bào)并跟進(jìn)閉環(huán)。 3. 環(huán)境與設(shè)備管理 - 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生(餐桌清潔度、綠植擺放、溫濕度),每日巡檢3次并記錄,確保大眾點(diǎn)評(píng)環(huán)境評(píng)分≥4.8分; - 協(xié)調(diào)工程部維護(hù)前廳設(shè)備(叫號(hào)系統(tǒng)/POS機(jī)/空調(diào)),故障報(bào)修響應(yīng)時(shí)間≤1小時(shí)。 4. 客戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)化 - 設(shè)計(jì)會(huì)員權(quán)益體系及社群運(yùn)營(yíng)策略(如微信群專(zhuān)屬福利),提升會(huì)員復(fù)購(gòu)率至30%以上; - 收集客戶(hù)用餐反饋(建議卡/線上評(píng)價(jià)),輸出周度體驗(yàn)報(bào)告并推動(dòng)菜品及服務(wù)改進(jìn)。 5. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) - 排定前廳員工班次,動(dòng)態(tài)調(diào)整高峰期人力配置,確??土髁糠逯禃r(shí)段服務(wù)響應(yīng)時(shí)間≤5分鐘; - 實(shí)施員工星級(jí)考核制度,每月開(kāi)展銷(xiāo)售技巧、危機(jī)處理培訓(xùn),考核通過(guò)率100%。 6. 合規(guī)與安全管理 - 確保前廳操作符合食品安全法規(guī)(如餐具消毒記錄、防疫措施),通過(guò)市監(jiān)局抽查零扣分; - 制定火災(zāi)、客傷等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,每季度組織演練,確保全員掌握處置流程。

工作地點(diǎn)

北京西城區(qū)蓮花池東路16號(hào)天寧1號(hào)文化科技創(chuàng)新園

職位發(fā)布者

潘先生/boss

昨日活躍
立即溝通
公司Logo牡丹天香(北京)文化科技有限公司
牡丹天香(北京)文化科技有限公司——東方文化餐飲的締造者與引領(lǐng)者牡丹天香(北京)文化科技有限公司,植根中華五千年文明沃土,以“牡丹文化”為魂、“天香美學(xué)”為韻,專(zhuān)注打造高端團(tuán)餐定制與沉浸式文化宴會(huì)服務(wù)。公司以“讓世界通過(guò)一頓飯讀懂中國(guó)”為初心,將非遺技藝、東方美學(xué)與現(xiàn)代科技深度融合,重新定義文化餐飲的極致體驗(yàn),是集餐飲服務(wù)、文化傳播、科技創(chuàng)新于一體的行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)。核心業(yè)務(wù)高端團(tuán)餐解決方案服務(wù)領(lǐng)域:政府機(jī)關(guān)、央國(guó)企、世界500強(qiáng)企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、國(guó)際峰會(huì)、文化宴會(huì)解決方案、商務(wù)宴請(qǐng)、外事接待、品牌發(fā)布、宴到家企業(yè)文化一、使命(Mission)以牡丹為魂,以天香為韻,締造東方文化餐飲的極致體驗(yàn)?!倍?、愿景(Vision)“成為全球文化餐飲的領(lǐng)航者,讓世界品味中國(guó)之美?!比?、價(jià)值觀(Core Values)1.以文化賦能商業(yè)將牡丹文化、非遺技藝融入每一場(chǎng)宴會(huì),拒絕“無(wú)靈魂的標(biāo)準(zhǔn)化”。 2.以匠心致敬品質(zhì)從食材溯源到場(chǎng)景設(shè)計(jì),追求“十分用心,一分極致”。 3.以創(chuàng)新定義未來(lái)用科技重構(gòu)傳統(tǒng)體驗(yàn),拒絕“文化符號(hào)的簡(jiǎn)單復(fù)制”。 4.以共生成就價(jià)值與客戶(hù)、員工、合作伙伴共享文化價(jià)值,拒絕“零和博弈”。四、文化宣言“我們不止提供餐飲,更傳遞千年文明的溫度;五、“牡丹天香”在餐飲文化中的釋義,通常結(jié)合了牡丹的象征意義與“天香”的美學(xué)意境,用以傳遞高雅、富貴、自然的飲食理念。
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