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崗位職責（項目合伙人）： 1. 銷售目標管理 - 制定門店月度銷售計劃，分解客單價、翻臺率等核心指標，通過話術培訓及促銷活動推動業(yè)績達成率≥95%； - 監(jiān)控每日銷售數(shù)據(jù)，分析菜品動銷率及套餐組合效果，提出優(yōu)化建議，提升單桌消費額10%-15%。 2. 服務質量管理 - 統(tǒng)籌前廳服務流程標準化執(zhí)行（迎賓、點餐、上菜、結賬），定期開展服務禮儀培訓，確?？蛻魸M意度評分≥95%； - 建立客戶投訴應急處理機制，現(xiàn)場解決率達90%，重大問題30分鐘內上報并跟進閉環(huán)。 3. 環(huán)境與設備管理 - 監(jiān)督餐廳環(huán)境衛(wèi)生（餐桌清潔度、綠植擺放、溫濕度），每日巡檢3次并記錄，確保大眾點評環(huán)境評分≥4.8分； - 協(xié)調工程部維護前廳設備（叫號系統(tǒng)/POS機/空調），故障報修響應時間≤1小時。 4. 客戶體驗優(yōu)化 - 設計會員權益體系及社群運營策略（如微信群專屬福利），提升會員復購率至30%以上； - 收集客戶用餐反饋（建議卡/線上評價），輸出周度體驗報告并推動菜品及服務改進。 5. 團隊管理與培訓 - 排定前廳員工班次，動態(tài)調整高峰期人力配置，確?？土髁糠逯禃r段服務響應時間≤5分鐘； - 實施員工星級考核制度，每月開展銷售技巧、危機處理培訓，考核通過率100%。 6. 合規(guī)與安全管理 - 確保前廳操作符合食品安全法規(guī)（如餐具消毒記錄、防疫措施），通過市監(jiān)局抽查零扣分； - 制定火災、客傷等突發(fā)事件應急預案，每季度組織演練，確保全員掌握處置流程。