職位描述
肉制品配方研發(fā)技術(shù)研發(fā)調(diào)味品中餐中餐產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
1、協(xié)助產(chǎn)品總監(jiān)對(duì)產(chǎn)品部管理體系及制度進(jìn)行迭代完善，明確產(chǎn)品部工作流程、標(biāo)準(zhǔn)及要求，并且監(jiān)督執(zhí)行;
2、對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)品的配方、門(mén)店操練流程、出品標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行優(yōu)化和不斷調(diào)整升級(jí)；
3、組織產(chǎn)品研發(fā)市場(chǎng)調(diào)研，了解行業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)，組織部門(mén)人員對(duì)新模式、新業(yè)態(tài)、新材料、新工藝、新技術(shù)等進(jìn)行考察、引進(jìn)，不斷提高團(tuán)隊(duì)業(yè)績(jī)水平；
4、門(mén)店顧客進(jìn)行調(diào)研，對(duì)顧客反饋、消費(fèi)需求與趨勢(shì)進(jìn)行分析，為產(chǎn)品研發(fā)、調(diào)試提供參考，為公司市場(chǎng)戰(zhàn)略布局提供依據(jù)；
5、完成出品標(biāo)準(zhǔn)書(shū)寫(xiě)、制作培訓(xùn)資料，確保門(mén)店能熟練掌握制作要領(lǐng)，和產(chǎn)品出品穩(wěn)定；
6、精準(zhǔn)核算菜品的成本，根據(jù)產(chǎn)品分析數(shù)據(jù)找出現(xiàn)有菜單結(jié)構(gòu)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，并針對(duì)性進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)；
7、協(xié)助產(chǎn)品總監(jiān)完成產(chǎn)品部人員的工作設(shè)計(jì)、培訓(xùn)、管理等人才梯隊(duì)建設(shè)工作；
8、協(xié)助、配合公司其他管理、業(yè)務(wù)工作的順利開(kāi)展和完成；
工作地點(diǎn)
成都武侯區(qū)力寶大廈北區(qū)1708
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吳西林/人事經(jīng)理
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成都麻辣烤匠企業(yè)管理咨詢有限公司烤匠是成都麻辣烤匠企業(yè)管理咨詢有限公司旗下餐飲品牌。公司創(chuàng)立于2013年，我們一直秉承“用心做好每一條烤魚(yú)、用心對(duì)待顧客每一件事情”的價(jià)值觀，在全體伙伴的共同努力下，公司從十五張餐桌起步，發(fā)展至今天。2018年公司調(diào)整發(fā)展重心、定位年輕、時(shí)尚市場(chǎng)，升級(jí)品牌烤匠，聚焦麻辣烤魚(yú)，將川渝的這道經(jīng)典菜品進(jìn)行重塑，經(jīng)過(guò)不懈努力，烤匠在川渝擁有60多家直營(yíng)店；擁有近2000多名員工，粉絲數(shù) 489萬(wàn)多，成為成都重慶麻辣烤魚(yú)扛把子，“不吃火鍋就吃烤匠”這句廣告語(yǔ)也深入人心！2022第二屆四川食品安全論壇暨川派餐飲十大領(lǐng)軍人物頒獎(jiǎng)典禮在成都舉行?？窘陈槔笨爵~(yú)獲“2022品質(zhì)生活品牌”，創(chuàng)始人冷艷君獲“2021年度川派餐飲十大領(lǐng)軍人物”；2022年7月，“烤匠”入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目”；2022年12月，成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都日?qǐng)?bào)評(píng)選的“味在成都”2022成都推薦體驗(yàn)餐廳TOP100，“烤匠”位列其中；2023年1月以質(zhì)量榜樣傳媒大獎(jiǎng)組委會(huì)、消費(fèi)質(zhì)量報(bào)社、消費(fèi)質(zhì)量網(wǎng)主辦的：質(zhì)量榜樣?2022年度傳媒大獎(jiǎng)，“烤匠麻辣烤魚(yú)”榮獲“成都美食地標(biāo)品牌”；2023年10月27日，由封面新聞、華西都市報(bào)主辦的 2023成渝餐?飲融合發(fā)展高峰論壇，烤匠·麻辣烤魚(yú)獲“成渝餐飲行業(yè)標(biāo)桿”榮譽(yù)。在未來(lái)發(fā)展中，我們將繼續(xù)助力伙伴持續(xù)成長(zhǎng)，時(shí)刻踐行公司組織精神，不斷發(fā)展壯大，將按照“共創(chuàng)中國(guó)烤魚(yú)第一品牌”的愿景，以匠心為軸，把麻辣烤魚(yú)打造成川渝的美食名片，走向全國(guó)。
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