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一、崗位職責(zé) 膳食制作 食品安全與衛(wèi)生 嚴(yán)格執(zhí)行 《食品安全法》，確保食材新鮮、無(wú)過(guò)期變質(zhì)； 廚房用具、操作臺(tái)、餐具每日 消毒清潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 食品留樣（每餐≥100g，保存48小時(shí)），預(yù)防食物中毒事件。 成本控制與庫(kù)存管理 合理規(guī)劃食材采購(gòu)，避免浪費(fèi)，控制成本； 定期檢查庫(kù)存，確保米面糧油、調(diào)味品等不過(guò)期、不受潮。 團(tuán)隊(duì)協(xié)作 配合護(hù)理人員，為臥床老人準(zhǔn)備 流食或半流食； 協(xié)助食堂服務(wù)員分餐，確保老人按時(shí)用餐 參與院內(nèi) 食品安全培訓(xùn)，提升烹飪技能。 應(yīng)急處理 發(fā)現(xiàn)老人用餐異常（如噎食、過(guò)敏）立即報(bào)告醫(yī)護(hù)人員； 遇突發(fā)停水停電，啟動(dòng)備用方案（如提前備餐、使用燃?xì)庠睿?二、任職要求 基本條件 年齡：35-55歲 持有效 健康證、廚師證（或相關(guān)職業(yè)資格證）； 無(wú)傳染病、皮膚病，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好。 專(zhuān)業(yè)技能 擅長(zhǎng)制作軟爛、易消化的食物（如蒸菜、燉湯、粥類(lèi)）； 會(huì)使用 食品留樣柜、消毒柜等廚房設(shè)備。 持有 營(yíng)養(yǎng)師證 或 食品安全管理員證；