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一、工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)分解及達(dá)成： （1）對(duì)分管范圍的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)、目標(biāo)負(fù)責(zé)。 （2）根據(jù)公司的全年工作計(jì)劃，布置年度工作任務(wù)，分解至各門店并制定工作計(jì)劃。 1、店內(nèi)加工生產(chǎn)管理： （1）全面負(fù)責(zé)店內(nèi)豆制品現(xiàn)場(chǎng)加工環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)管理，包括原料驗(yàn)收、生產(chǎn)流程監(jiān)督、工藝標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行及成品質(zhì)量把控。 （2）確保加工過(guò)程符合食品安全法規(guī)（如HACCP標(biāo)準(zhǔn)），定期檢查設(shè)備清潔維護(hù)情況，杜絕衛(wèi)生安全隱患。 （3）優(yōu)化加工效率，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，減少原料損耗與成品浪費(fèi)。 2、門店運(yùn)營(yíng)管理： （1）統(tǒng)籌生鮮豆制品及調(diào)味豆制品的陳列、庫(kù)存管理及銷售策略，制定每日/每周補(bǔ)貨計(jì)劃，保障產(chǎn)品新鮮度。 （2）監(jiān)控門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（如客單價(jià)、復(fù)購(gòu)率、損耗率），提出改善方案，確保年度銷售目標(biāo)達(dá)成。 （3）管理門店日常運(yùn)營(yíng)成本，合理控制人力、能耗及物料支出。 3、客戶服務(wù)與營(yíng)銷： （1）策劃并執(zhí)行差異化營(yíng)銷活動(dòng)，吸引客流，增加動(dòng)銷頻次 ，并提升品牌粘性。 （2）建立客戶反饋機(jī)制，處理重大客訴，維護(hù)門店口碑；針對(duì)社區(qū)需求提出開發(fā)定制化產(chǎn)品建議。 （3）運(yùn)營(yíng)門店私域流量（如社群、小程序），推廣會(huì)員體系，提升復(fù)購(gòu)率。 4、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)： （1）負(fù)責(zé)加工技師、店員招聘、培訓(xùn)及考核，打造專業(yè)高效的店面運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。 （2）定期組織食品安全、加工工藝及服務(wù)禮儀培訓(xùn)，強(qiáng)化員工標(biāo)準(zhǔn)化操作意識(shí)。 5、新店開發(fā)與建設(shè)： （1）選址與籌備：主導(dǎo)新店選址調(diào)研或洽談，分析目標(biāo)區(qū)域消費(fèi)需求、競(jìng)品分布及租金成本，完成可行性報(bào)告。 （2）運(yùn)營(yíng)模式建立：針對(duì)自營(yíng)和聯(lián)營(yíng)模式進(jìn)行設(shè)計(jì)和規(guī)劃，形成可復(fù)制的模式方案。 （3）店面設(shè)計(jì)與裝修：配合設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃功能分區(qū)（加工區(qū)、冷藏展示區(qū)、客戶體驗(yàn)區(qū)），監(jiān)督施工質(zhì)量與進(jìn)度。 二、任職要求： 1、基本條件： （1）學(xué)歷：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、工商管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 （2）經(jīng)驗(yàn)：3年以上食品加工或生鮮零售門店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉豆制品行業(yè)者優(yōu)先。 2、專業(yè)能力： （1）熟練使用門店管理工具（如ERP系統(tǒng)、庫(kù)存管理軟件），能通過(guò)數(shù)據(jù)分析優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率。 （2）具備生鮮品控經(jīng)驗(yàn)，熟悉冷鏈管理、保質(zhì)期監(jiān)控及損耗控制策略。 3、核心素質(zhì)： （1）責(zé)任心強(qiáng)：能嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 （2）創(chuàng)新意識(shí)：擅長(zhǎng)挖掘豆制品消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)產(chǎn)品迭代與體驗(yàn)升級(jí)。 （3）抗壓能力：能應(yīng)對(duì)突發(fā)問(wèn)題，快速制定解決方案。 4、優(yōu)先項(xiàng)： （1）了解豆制品加工工藝及設(shè)備操作，熟悉相關(guān)食品安全法規(guī)。 （2）有社區(qū)生鮮店成功運(yùn)營(yíng)案例，或熟悉本地豆制品消費(fèi)習(xí)慣。