1.熟悉各類生鮮商品,包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、禽蛋、奶制品等的特點、品質鑒別方法、儲存條件和保鮮要求。
2.掌握生鮮商品的陳列原則和技巧,能夠根據(jù)商品的特點和銷售規(guī)律進行合理布局,以吸引顧客、提高銷售效率。
3.熟練運用庫存管理系統(tǒng),能夠準確掌握生鮮商品的庫存數(shù)量、周轉率等關鍵指標,合理控制庫存水平,避免積壓和缺貨現(xiàn)象。
4.了解并嚴格遵守國家和地方關于食品安全的法律法規(guī)及相關標準,掌握生鮮食品在采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和操作規(guī)范