1、計劃管理
執(zhí)行餐廳年度員工培訓計劃、經營計劃,認真總結員工管理、培訓情況、經營管理情況并向上級匯報。
2、安全管理
維護餐廳各項設施設備的正常運行,培訓及督導員工正確使用,及時報修并跟進維修效果。
3、質量管理
落實部門計劃培訓,提升員工的對客服務技能與水平。
巡視餐廳營運狀況,檢查下屬的工作情況和服務質量。
緊密對接廚房,及時將菜品質量及賓客反饋告知廚師長,提升菜品質量。
負責管理餐廳設施設備的保養(yǎng)工作、安全工作、監(jiān)督衛(wèi)生工作。
4、成本管理
嚴格管控西餐廳物品的申購、領用、使用保管,監(jiān)督檢查節(jié)能控本情況。
負責管理各西餐廳的資產保管維護,指導員工正確安全使用。
5、人事管理
定期與員工進行談心,掌握員工動態(tài),解決員工問題。
定期組織宿舍檢查,關注員工生活。
6、考核管理
組織執(zhí)行員工年度技能操作練習指導,進行考核。
任職要求
1.知識要求:
(1)教育背景:中專以上學歷,酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先。
(2)專業(yè)知識:熟練掌握酒店餐飲相關知識,操作標準。
2.工作經驗:
2年餐廳工作經驗,1年以上本崗位管理經驗,具備五星連聯號同崗位經驗優(yōu)先。
3.能力要求:
(1)具有較好的領導能力、人際能力、溝通能力、執(zhí)行能力。
(2)具備基本計算機程序、軟件及電子表格系統的操作能力。
4.身體狀況 :
(1)身體素質:身體健康。
(2)心理素質:較強的抗壓力。