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江蘇和府餐飲管理有限公司，2012年成立于江蘇如皋。“和府撈面”作為公司旗下自創(chuàng)的高端中式連鎖餐飲品牌，堅持“書房養(yǎng)身·原湯養(yǎng)心”的中式慢餐飲文化理念，倡導慢飲食體驗方式，讓顧客在優(yōu)雅恬靜的書房里細嗅書香與面香，既能感受有聲有色的文化氛圍，又能享受有滋有味的美食體驗，透過“面食文化”深情感悟生活的“真、善、美”，其“青花龍吟、禪意圍繞、書香撲鼻、筆墨恭迎”的專屬品牌形象已日益深入人心，開創(chuàng)了“書房里撈面”的全新餐飲模式。公司從打造單店模型、搭建供應鏈體系、品牌建設“三位一體”的頂層設計入手，發(fā)揮標準化和基于信息系統(tǒng)的自動化兩個核心競爭優(yōu)勢，形成了前臺高度簡化，后臺高度集中的管理體系，實現(xiàn)了可迅速復制的商業(yè)模式。公司參與制定了《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》兩個國家標準，參與制定了《生濕面制品》行業(yè)標準，在行業(yè)內率先制定了“調味醬”“面制品”兩個企業(yè)標準，推動了餐飲行業(yè)標準化的升級和迭代，引領了餐飲行業(yè)的發(fā)展。公司十分注重科技賦能，花費大量資金建成了技術含量很高的后臺中央廚房體系，致力“一面、一湯、一澆頭”的研發(fā)和打磨。在面條方面，公司經過上千次研發(fā)測試，既解決了保持面條勁道的難題，也解決了行業(yè)內長期以來“坨”的痛點。在湯頭方面，在保證穩(wěn)定的制湯工藝下，通過精細化升級原料、配比，研發(fā)團隊以經典草本湯為湯底，形成了酸辣湯、番茄湯、香辣湯系列，得到了市場銷量認證和消費者的高度認可。在澆頭方面，研發(fā)也不斷迭代精進，形成了經典豬軟骨系列、肥牛系列、人氣安格斯系列、人氣牛小腩系列等，滿足了市場多樣化需求。同時，公司還巧借資本的“東風”，2020年D輪融資和2021年E輪融資，共吸引了近13億元資金，資本驅動既契合了如皋市和市開發(fā)區(qū)政府提出的“吸收外資、擴大開發(fā)”的總要求，也提高了公司自身抗風險能力和資源整合能力，為本公司的發(fā)展注入了不竭動力。目前，已在北京、上海、廣州、深圳等城市布局了380多家直營門店，遍布10多個省、40多個城市，共有員工6000多人，每年銷售收入以30～40%遞增，2020年公司收入達11.6億。預計2021年將達到21億，2022年將達到45億，2023年將達到60億元銷售額。