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1. 熟悉并通過(guò)外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP與工作站考核。 2. 督導(dǎo)外場(chǎng)所有工作崗位開(kāi)餐與打烊所有工作。 3. 協(xié)助副經(jīng)理/經(jīng)理負(fù)責(zé)外場(chǎng)各工作崗位人員調(diào)度與安排。 4. 督導(dǎo)與管理員工服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量。 5. 督導(dǎo)吧臺(tái)依照客情出單，核對(duì)品種和數(shù)量，負(fù)責(zé)杜絕錯(cuò)單漏單與退菜，以顧客感受為優(yōu)先考量。 6. 面對(duì)顧客抱怨需具備處理客訴之能力。 7. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理主持每日，每月例行性員工會(huì)議，完成上級(jí)交付工作目標(biāo)。 8. 營(yíng)業(yè)時(shí)間與廚房充分溝通配合以達(dá)到每日工作目標(biāo)。 9. 督導(dǎo)并檢查服務(wù)員執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序/每日環(huán)境整理/相關(guān)服務(wù)學(xué)習(xí)/清理每日垃圾。 10. 安排員工執(zhí)行每個(gè)餐期補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)運(yùn)用物料。 11. 督導(dǎo)員工所有食材依照BOM（物料清單）表準(zhǔn)確操作，未按標(biāo)準(zhǔn)操作所造成的損失和影響負(fù)連帶負(fù)責(zé)。 12. 檢查食材的庫(kù)存及質(zhì)量，確實(shí)執(zhí)行先進(jìn)先出，沒(méi)有過(guò)期產(chǎn)品，及時(shí)處理多余的積壓食材，并立即向上反應(yīng)問(wèn)題。 13. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理每月盤(pán)點(diǎn)數(shù)字無(wú)盤(pán)盈與盤(pán)虧異常現(xiàn)象。 14. 督導(dǎo)員工妥善保管和使用剩余物料及佐料（姜絲、醋等），確實(shí)填寫(xiě)《耗損單》與食材轉(zhuǎn)倉(cāng)。 15. 督導(dǎo)員工正確維護(hù)、保養(yǎng)本崗位設(shè)備工具，對(duì)由于保管原因造成的損失承擔(dān)連帶責(zé)任。（寶寶椅、茶水桶、熱水瓶等）。 16. 要求與督導(dǎo)員工堅(jiān)持食品安全相關(guān)制度，保持工作崗位衛(wèi)生區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 17. 督促與管理員工每天食品安全衛(wèi)生的操作習(xí)慣，并通過(guò)每月QA（品質(zhì)控制員）檢查。 18. 掌握訓(xùn)練技巧，負(fù)責(zé)員工崗位訓(xùn)練，并協(xié)助員工通過(guò)工作崗位考核。 19. 每天督導(dǎo)與管理員工操作習(xí)慣，避免人為操作不當(dāng)而產(chǎn)生的食材損耗與浪費(fèi)。 20. 正確與正面?zhèn)鬟f公司及店內(nèi)規(guī)章制度與工作規(guī)范要求，對(duì)不實(shí)的傳言必須正面制止與溝通，并主動(dòng)向上級(jí)會(huì)報(bào)。 21. 主管負(fù)責(zé)管理外場(chǎng)人員排班與考勤，能以身作則并管理與規(guī)范員工到位。 22. 主管新人報(bào)到之人事資料管理與宿舍安排。 23. 負(fù)責(zé)管理ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）系統(tǒng)訂貨、收貨等操作與資料維護(hù)。 24. 與店內(nèi)各部門(mén)協(xié)調(diào)合作，各崗位互為資源。 25. 要求與管理員工遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)定之規(guī)章。 26. 各類器皿的盤(pán)點(diǎn)及維護(hù)。 27.需向上級(jí)主管呈報(bào)實(shí)際工作狀況，客人基本滿意度及建議。 28.協(xié)助與支持上級(jí)主管管理工作。 29.完成上級(jí)安排的其它工作，并確保按時(shí)按量完成。 任職資格 1. 教育水平：初中及以上。 2. 專業(yè)：托盤(pán)服務(wù)/水吧服務(wù)/服務(wù)員/迎賓/收銀/餐飲管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 3. 培訓(xùn)經(jīng)歷：主管必須同時(shí)具備傳菜、水吧、服務(wù)、迎賓、收銀五個(gè)工作站的獨(dú)立操做能力，并協(xié)助店經(jīng)理完成個(gè)別行政工作。主管必須經(jīng)過(guò)所有完整的培訓(xùn)，并具備臨場(chǎng)帶教能力。具備執(zhí)行外場(chǎng)所有工作崗位的訓(xùn)練能力。 4. 經(jīng)驗(yàn)：餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)及該職位相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。 5. 知識(shí)：具備公司文化與產(chǎn)品知識(shí)。 6. 技能技巧：店內(nèi)的專業(yè)知識(shí)及與客人互動(dòng)的溝通技巧，餐飲服務(wù)與銷售相關(guān)技能。 7. 個(gè)人素質(zhì)：遵紀(jì)守法，誠(chéng)實(shí)正直，無(wú)不良嗜好且負(fù)責(zé)任。 使用工具/設(shè)備：熟悉操作外場(chǎng)所有設(shè)備，電腦Office軟體操作，溯源系統(tǒng)的熟練操作，叫貨專用派的正確使用。