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更新于 11月26日

餐廳主管

6000-7000元
  • 蘇州姑蘇區(qū)
  • 3-5年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳
1. 熟悉并通過外場各個崗位SOP與工作站考核。 2. 督導外場所有工作崗位開餐與打烊所有工作。 3. 協(xié)助副經(jīng)理/經(jīng)理負責外場各工作崗位人員調度與安排。 4. 督導與管理員工服務態(tài)度與質量。 5. 督導吧臺依照客情出單,核對品種和數(shù)量,負責杜絕錯單漏單與退菜,以顧客感受為優(yōu)先考量。 6. 面對顧客抱怨需具備處理客訴之能力。 7. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理主持每日,每月例行性員工會議,完成上級交付工作目標。 8. 營業(yè)時間與廚房充分溝通配合以達到每日工作目標。 9. 督導并檢查服務員執(zhí)行服務標準作業(yè)程序/每日環(huán)境整理/相關服務學習/清理每日垃圾。 10. 安排員工執(zhí)行每個餐期補充相關營運用物料。 11. 督導員工所有食材依照BOM(物料清單)表準確操作,未按標準操作所造成的損失和影響負連帶負責。 12. 檢查食材的庫存及質量,確實執(zhí)行先進先出,沒有過期產(chǎn)品,及時處理多余的積壓食材,并立即向上反應問題。 13. 協(xié)助店副經(jīng)理/經(jīng)理每月盤點數(shù)字無盤盈與盤虧異?,F(xiàn)象。 14. 督導員工妥善保管和使用剩余物料及佐料(姜絲、醋等),確實填寫《耗損單》與食材轉倉。 15. 督導員工正確維護、保養(yǎng)本崗位設備工具,對由于保管原因造成的損失承擔連帶責任。(寶寶椅、茶水桶、熱水瓶等)。 16. 要求與督導員工堅持食品安全相關制度,保持工作崗位衛(wèi)生區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 17. 督促與管理員工每天食品安全衛(wèi)生的操作習慣,并通過每月QA(品質控制員)檢查。 18. 掌握訓練技巧,負責員工崗位訓練,并協(xié)助員工通過工作崗位考核。 19. 每天督導與管理員工操作習慣,避免人為操作不當而產(chǎn)生的食材損耗與浪費。 20. 正確與正面?zhèn)鬟f公司及店內規(guī)章制度與工作規(guī)范要求,對不實的傳言必須正面制止與溝通,并主動向上級會報。 21. 主管負責管理外場人員排班與考勤,能以身作則并管理與規(guī)范員工到位。 22. 主管新人報到之人事資料管理與宿舍安排。 23. 負責管理ERP(企業(yè)資源計劃)系統(tǒng)訂貨、收貨等操作與資料維護。 24. 與店內各部門協(xié)調合作,各崗位互為資源。 25. 要求與管理員工遵守餐廳各項規(guī)定之規(guī)章。 26. 各類器皿的盤點及維護。 27.需向上級主管呈報實際工作狀況,客人基本滿意度及建議。 28.協(xié)助與支持上級主管管理工作。 29.完成上級安排的其它工作,并確保按時按量完成。 任職資格 1. 教育水平:初中及以上。 2. 專業(yè):托盤服務/水吧服務/服務員/迎賓/收銀/餐飲管理相關經(jīng)驗。 3. 培訓經(jīng)歷:主管必須同時具備傳菜、水吧、服務、迎賓、收銀五個工作站的獨立操做能力,并協(xié)助店經(jīng)理完成個別行政工作。主管必須經(jīng)過所有完整的培訓,并具備臨場帶教能力。具備執(zhí)行外場所有工作崗位的訓練能力。 4. 經(jīng)驗:餐飲服務經(jīng)驗及該職位相關的經(jīng)驗。 5. 知識:具備公司文化與產(chǎn)品知識。 6. 技能技巧:店內的專業(yè)知識及與客人互動的溝通技巧,餐飲服務與銷售相關技能。 7. 個人素質:遵紀守法,誠實正直,無不良嗜好且負責任。 使用工具/設備:熟悉操作外場所有設備,電腦Office軟體操作,溯源系統(tǒng)的熟練操作,叫貨專用派的正確使用。

工作地點

蘇州姑蘇區(qū)仁恒倉街LG1層112號、116號

職位發(fā)布者

曹女士/薪資專員

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公司Logo上海馨樂圓籠尚餐飲管理有限公司
樂天飲食集團的品牌創(chuàng)建猶如“星星之火,可以燎原”,由小做起,歷經(jīng)一番努力不懈而在餐飲界綻放異彩。始于2002年在德福巷的一家只有25個座位的小餐館,樂天海鮮以令人垂涎又價格合理的菜肴廣受歡迎。集團創(chuàng)辦人蔡智勇先生再接再厲在新加坡著名的摩天觀景輪開設第二家分店,不僅吸引本地老饕,也獲得海外食客的青睞,從而將樂天海鮮推向另一高峰,并將新加坡海鮮佳肴推向國際。蔡智勇先生秉持為食客提供物超所值美食的信念,創(chuàng)建樂天品牌。樂天飲食集團的14個餐飲概念拓展至9個國家,目前已擁有40多家新加坡餐館和60家海外餐館。樂天飲食集團旗下上海馨樂圓籠尚餐飲管理有限公司在國內現(xiàn)已推廣樂忻皇朝、樂忻經(jīng)典、樂忻味之樓、樂蝦四個品牌。我們堅信聘請對食品業(yè)充滿熱忱、精力充沛和敬業(yè)的員工,并培訓他們成為集團的接班人。敬業(yè)樂業(yè)的員工對企業(yè)增長至關重要,我們致力為員工營造一個愉快的工作環(huán)境,從而確保對集團忠誠。除了內部培訓以確保員工迅速適應工作環(huán)境和發(fā)揮所長,我們也安排外部培訓和課程讓員工不斷自我提升。我們珍惜和善用人力資源,積極為員工開創(chuàng)在職和提升機會。
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