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崗位職責(zé) 1、全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術(shù)能正確使用各種設(shè)備。熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)。 2、能夠按照不同宴會(huì)類(lèi)型、季節(jié)變化和不同重大節(jié)日制作各種糕點(diǎn)。 3、善于鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)不斷提高工作效率節(jié)約成本。 負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量和數(shù)量。不斷推陳出新。 4、掌握食品成本核算。協(xié)助廚師長(zhǎng)制定食品原材料的采購(gòu)計(jì)劃。根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫(xiě)原料申購(gòu)單對(duì)原料要做到心中有數(shù)不積壓不短缺。 5、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力親和力強(qiáng)善于處理各種關(guān)系。 6、具有工作責(zé)任心勤勞樸實(shí)、愛(ài)崗敬業(yè)。 7、能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合滿足客人需要。 8、有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識(shí)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查水、電、氣是否關(guān)閉。 9、嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，保證食品的衛(wèi)生、可口。負(fù)責(zé)食品的儲(chǔ)存，定期清潔及維護(hù)廚具。保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔。做好灶間、操作間、包干區(qū)衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生。 10、合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。 11、以身作則嚴(yán)以律己，團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)，不搞特殊化。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好食堂管理工作。 12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 13、身體健康，無(wú)傳染病及傳染病史。 14、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。 15、有3-5年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。