職位描述
中餐淮揚(yáng)菜食堂
1. 食譜的制定：廚師需要根據(jù)需求和口味，制定出適合大眾的菜譜。根據(jù)季節(jié)、節(jié)日、飲食習(xí)慣等因素進(jìn)行合理的菜品搭配，并保證食品的種類和質(zhì)量。
2. 食材的采購(gòu)：廚師需要根據(jù)食譜中的食材要求，及時(shí)采購(gòu)食材。在采購(gòu)過程中，廚師需要考慮到食材的新鮮程度、價(jià)格和質(zhì)量等因素，以保證菜品的美味和健康。
3. 現(xiàn)場(chǎng)制作：廚師需要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品的制作和加工，包括蔬菜的清洗、肉類的切割和烹飪等。在此過程中，廚師需要注意食品的衛(wèi)生和安全，以保證食客的健康。
4. 廚房的清潔：廚師需要負(fù)責(zé)廚房的清潔工作，包括鍋碗瓢盆、菜板等設(shè)備的清洗和消毒，以及廚房周邊環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。
注：只負(fù)責(zé)工作日25人左右的一頓中餐。
工作地點(diǎn)
南京市鼓樓區(qū)中保街9號(hào)
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