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熱菜主管工作職責(zé)： 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)組織各崗位工作、監(jiān)督員工操作標(biāo)準(zhǔn)是否符合規(guī)范，并不斷改進(jìn)方法，出品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的菜品； 2、完成廚師長(zhǎng)布置的工作任務(wù)、負(fù)責(zé)每日所需原料的預(yù)定和質(zhì)量檢查工作； 3、參與研發(fā)新菜，及時(shí)推陳出新，招攬顧客； 4、同餐廳保持有效的協(xié)調(diào)，及時(shí)傳達(dá)諸如估清等情況。 涼菜主管工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出餐效率及整體運(yùn)營(yíng)順暢。 面點(diǎn)主管工作職責(zé)： 1、掌握中、西餐面點(diǎn)的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法，有熟練的操作技術(shù)，能正確使用各種設(shè)備； 2、善于鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷推陳出新，負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用； 3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生。 崗位要求： 1、有星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2、具有積極合作的精神、具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力； 3、良好的溝通能力和安排、協(xié)調(diào)工作的能力； 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。